瑶柱又称干贝，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。我个人肯定是觉得瑶柱好吃的，因为瑶柱鲜美无比。
一、瑶柱是什么
瑶柱其实就是沿海或者江里的江瑶的干制品，上好的瑶柱色泽饱满、个头很大，看着就令人喜欢；当然，瑶柱一般也是有着滋阴补肾的作用的，所以瑶柱一度受到很多人热捧。瑶柱不仅有着这种表面和内里的功效，同时做起菜来也是极为鲜美，在古代瑶柱甚至被称为海八珍之一，同时也是古代皇室的贡品。随着现代技术的推进，越来越多的干贝类制品，也就被推上了千家万户的饭桌，更多的人知道了瑶柱是什么以及瑶柱的功效，自然也就有很多人喜好这种食品。
二、瑶柱是美味无比的
我肯定是喜欢吃瑶柱的，瑶柱是古代美味无比的海八珍之一，古代甚至一度成为进贡皇室的贡品，只不过是随着现代海制品的增多才让更多家庭吃上了这种美味。在我最喜欢的佛跳墙这一道菜中，佛跳墙就是用老母鸡以及大骨熬制的高汤作为汤底，同时加入瑶柱鲍鱼等海鲜提鲜经过一段时间的慢炖才熬制而成，这一道汤就鲜美无比，同时也让我彻底喜欢上了瑶柱这种干制品。当然，瑶柱的吃法可不仅限于佛跳墙，瑶柱也可以用来煲瘦肉粥，味道好极了。
三、总结
说了这么多，我们大概也了解到了瑶柱就是一种海产品而已，同时也能够知道瑶柱其实味道还是相当鲜美的，然而这并不够。有很多人也不习惯瑶柱那种海的味道，瑶柱大多都是海鲜或河鲜干制而成，瑶柱最大程度地保留了海鲜或河鲜的那种鲜味，不喜欢海鲜或者河鲜的人肯定是吃不惯的，我们吃这种东西还是要看自己的口味。
瑶柱煲汤有什么功效
一.瑶柱蛋花汤。
1、冬瓜，鸡蛋一个，干贝少许，葱一根
2、冬瓜切条，干贝洗净用水泡发，然后捏成碎丝，鸡蛋打散
3、水烧开，下入冬瓜 再下入干贝
4、煮至冬瓜透明，干贝软烂，鲜味出来后下入盐和鸡精 然后下入淀粉水搅拌均。
5、然后打入鸡蛋,.搅拌成蛋花后加入香油和葱末即可
二、老黄瓜瑶柱瘦肉汤
1、将老黄瓜洗净，用去皮刀打去皮后，再用去皮刀打成长条的瓜条。 瘦肉切片，干贝洗净；
2、汤锅加足清水和食材、姜片、葱段、大枣，大火烧滚，打去浮末；
3、关小火熬40分钟，加盐、胡椒粉、香菜碎、麻油调味出锅。
瑶柱
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
瑶柱煲汤有降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
瑶柱俗称干贝，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一。瑶柱性味甘咸平，归脾、肾经；有滋阴补肾、健脾调中之效。《本草从新》说它能"下气调中，利五脏，疗消渴"之效;常用于调理头晕目眩、咽干口渴、虚痨咯血、脾胃虚弱等症。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美。所以，在广东人家中常备用来煲汤提味。
中医认为，经常食用瑶柱有助于降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。专家指出，瑶柱特别适用于用脑过度，夜班者，或神经衰弱、眼睛疲劳、头痛等人食用。
特别提醒：儿童、痛风、甲亢患者不宜多食。对海鲜过敏者不宜。
扩展资料
1、瑶柱萝卜汤
材料：白萝卜半根（切块）、瑶柱10粒、葱（切段）、姜（切片）、油、香菜（切末）、料酒。
功效：滋阴调中，消食化痰。适于脾虚消渴，胃纳欠佳之人。
2、 瑶柱蒸水蛋
材料：鸡蛋2个，瑶柱20克，芝麻油、盐适量 。
功效：滋阴补肾。
3、 冬瓜瑶柱汤
材料：冬瓜250克，瑶柱30克，油、盐、料酒、姜丝、葱花适量。
功效：滋阴清热。适合阴虚燥热之人食用。
参考资料：
人民网－经常夜班，用脑过度？多吃瑶柱
