怎么做木耳炒肉片
做之前，要准备好材料，适量猪肉、黑木耳，调料生抽、料酒等。把所有材料洗干净，把猪肉切成片状，最好薄一些，味道会更好，也会更容易熟。然后加点料酒，生抽去腌一下，大概20分钟，放在一边备用。
再把胡萝卜的皮去掉，切成片状，最好薄一些。把青椒切成块，放在一边备用。再把木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，味道会更好，也会更容易煮熟。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料，姜葱蒜放进去，有香味出来时，把肉片放进去，用大火快速地炒。当它变色之后，盛出来放在一边备用。再倒些油进锅里，把青椒放进去，几分钟后，放入黑木耳、胡萝卜，继续炒。三分钟后，加点盐，搅拌均匀，加适量的水，10分钟后;把肉片放进去，盖上盖子，炖20分钟，熟了后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。
还有另外一种做法也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的瘦肉、青椒、耗油、生抽等。把所有材料洗干净，把青椒、瘦肉切成片。把木耳泡发之后，捞出来沥干水分，放在一边备用。然后加点盐、料酒、淀粉进猪肉里腌一下，大概20分钟。再放油进锅里，八成热时，把肉放进去，熟了后，盛出来，放在一边备用。再放些油进锅里，把青椒、木耳都放进去，用大火快速地炒。大概一分钟，加点耗油，放入牛肉，炒均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，青椒、肉片都很容易熟，所以要用大火快速地炒，不要炒那么久，否则，会影响它的口感，吃起来会很老。
木耳炒肉片的营养价值
它对身体很好，有很多好处，里面有很多蛋白质。经常吃，能给人补充很多能量，让人更有精神和活力。铁元素也很多，补血效果很好，一些贫血的人吃，可以缓解这种症状，气色更好。美容效果也很好，经常吃，会让人变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。对肠胃也很好，可以预防很多症状，比如便秘。对大脑也很好，思维会更活跃，反应更快，记忆力更好。一些青少年吃，会长的更快、更高。老年人吃，可以预防很多症状，比如骨质疏松。维生素c也很多，经常吃，血液会流通更顺畅，代谢更快。还能预防冠心病，排出体内很多毒素。
肉片可以怎么吃
可以和青椒一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的猪肉、青椒，调料蒜、酱油等。把所有材料洗干净，把青椒切开两半，挖出里面的籽，再切成块，最好均匀一些，薄一些，味道会更好。再将其他调料，大蒜切小剁碎，放在一边备用。把猪肉切成片状，最好薄一些，味道会更好。
然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，用大火翻炒均匀。2分钟后，加点桂皮等调料进去，继续炒，当它变色之后，放入大蒜，继续炒。加点酱油进去，上完色后。把青椒放进去，熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。在做的时候，要注意，不要选那些全部都是瘦的肉，最好有点肥的。肥瘦的比例大概是3:7左右，会更爽滑，口感更好。
木耳怎么清洗才干净
在洗之前，最好把它放在水里泡一下，大概泡一个小时，再开始洗。用双手去摸它的表面，去掉一些灰尘和杂质，味道会更好。再把木耳尾部的蒂去掉，可以用剪刀剪掉，放在水里洗，口感会更好，更健康。在做的时候，要注意，黑木耳最好不要用热水泡，营养成分会流失很多，保健效果也没那么好。在洗的时候，加点醋进去，会更干净。
木耳炒肉
材料：
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法：
1、木耳泡开洗净，沥干水备用。
2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。
3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。
4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微**时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。
5、加盐调味出锅即可。
5、锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下(数着炒)，下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。
