香辣金针菇的做法如下：
主料：金针菇400克、香醋3大勺、白糖2勺。
辅料：大蒜3瓣、小米椒3根、线椒2根、生抽1勺、盐1勺。
1、金针菇去根洗净，开水上锅蒸5分钟。
2、线椒、小米椒切圈，大蒜切蓉。
3、准备个小碗，碗内放香醋3大勺、白糖2勺、生抽半勺，搅拌均匀。
4、蒸好的金针菇取出，去掉汤汁，撒上辣椒圈，浇上调味汁。
5、最后撒上蒜蓉，浇上一勺热油即可。
辣椒金针菇卷家常做法
炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金针菇的做法：
1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。
2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。
食用价值：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。
食材用料
金针菇一把、尖椒3个、孜然粉适量、孜然粒适量
辣椒粉适量、郫县豆瓣酱一勺、盐少量、酱油一勺
鸡精(可不加)少量、醋半勺、糖少量。
尖椒金针菇卷的做法
先来成品图。
准备食材，四根尖椒，一把金针菇，调料。
尖椒金针菇洗净。尖椒切段去籽，将金针菇撕成小朵，插入尖椒中。
锅内热油，将两面煎成虎皮状。
加豆瓣酱，炒出红油，加一勺生抽一勺醋，适量糖，少量盐和鸡精。
加入孜然粉，孜然粒，辣椒粉。
翻炒均匀。
摆盘出锅！
小贴士
不加烧烤调料也好吃。
豆瓣酱可替换成蒜蓉酱。
口清淡的可不加盐。
