您将需要盐鸡精菠菜鸡蛋水发粉丝水发木耳红米椒醋辣椒油蒜泥香油1、将鸡蛋去壳打入碗中，搅拌成蛋糊。
2、在锅里倒入少许油，等油热了，将蛋糊放入油锅中，摊成蛋饼，盛出。
3、将蛋饼切成条状，红米椒切成丝。
4、将醋、辣椒油、盐、鸡精、香油、蒜末放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁。
5、粉丝切成10公分长的段，放入锅中煮软，捞出待用。
6、锅内重新倒入清水，将水发木耳放入锅中焯熟，捞出，切丝待用。
7、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段。
8、将菠菜在沸水中略烫，捞出过凉，挤干水分，放入盘中。
9、将菠菜、粉丝、木耳、蛋丝、红米椒丝盛入盘内。倒入刚才调好的酱汁拌匀。这样，一盘美味可口的小菜—五彩菠菜就做好了。
您知道吗？菠菜在647年由尼泊尔人传入中国唐朝。
