红烧刨盐鱼怎么做好吃？这是让许多人都头疼的问题。其实做法并不复杂，只需要注意几个细节，一道美味的红烧刨盐鱼便能上桌了。
首先，刨盐鱼需要提前处理一下。将鱼洗净后，用水焯一下，然后沥干备用。接着，切一些姜片和葱段，备用。
其次，需要起锅烧油，将葱姜放进去爆香，再将鱼放入锅中煎至两面金**。然后倒入一定量的水或者高汤，加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调味料，烧开后转小火慢慢炖煮。
最后，根据自己的口味调整汤汁浓稠度，并在最后几分钟加入一些蔬菜，如青菜或豆腐等，增加营养价值。煮至汤汁收干，鱼肉呈深红色即可。喜欢辣味的可以适量加入辣椒粉或者辣椒油。
总之，红烧刨盐鱼的做法并不难，只需注意火候和调味即可。一道好吃的红烧刨盐鱼不仅能满足口腹之欲，还能让人感受到家的温馨和满足。
可以做红烧鱼。
做法：
1.在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微**捞出待用。
3.锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4.加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
5.将鱼捞起装盘待用。
6.将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
注意事项
1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅
2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅
3. 一定要放醋，可以去腥提鲜
