干锅杏鲍菇，杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，是一种健康美味的菜肴，极受人们喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效。常吃杏鲍菇有益于身体健康。
用料
杏鲍菇 300g
五花肉 100g
青蒜苗 2根
红色彩椒 30g
葱姜蒜 各5g
干辣椒 10g
郫县豆瓣酱 2勺
料酒 1勺
白糖 少许
油 适量
白胡椒粉 少许
做法步骤1、准备好所用的食材。
2、干辣椒最好用水泡软了，泡10～20分钟左右就可以。
3、将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用。
4、准备好郫县豆瓣酱。
5、蒜苗切段备用。
6、红色的彩椒切成菱形块备用。
7、热锅凉油，将五花肉炒至变色盛出备用。
8、杏鲍菇洗干净，切片。
9、用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇，将杏鲍菇的水分煸炒出去，杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁，味道会更佳。
10、热锅凉油，煸炒蒜末姜末和葱花，煸炒出香味。
11、再放入干辣椒，煸炒出香味。
12、放入2勺的郫县豆瓣酱，煸炒1分钟左右，煸炒出红油。
13、放入炒过的五花肉，翻炒均匀。
14、沿锅边烹入1勺的料酒，放入少许的白胡椒粉，翻炒均匀。
15、放入煸炒过的杏鲍菇，红色彩椒，蒜苗。
16、放入少许的白糖，将菜翻炒一会儿，使菜入味即可。
17、因为郫县豆瓣酱是咸的，我就没放盐，大家可根据个人的口味调整咸淡。
18、成品图。
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
主料榛蘑200g三黄鸡半只辅料油适量盐适量八角适量葱段适量香叶适量白糖适量胡椒粉适量老抽适量姜片适量尖椒适量桂皮适量料酒适量盐适量大蒜适量
步骤
干锅小鸡蘑菇的做法步骤11.干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净，小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块，尖椒切段，生姜切大片，小葱切段
干锅小鸡蘑菇的做法步骤22.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些)，油热后倒入鸡肉，小火翻炒。
干锅小鸡蘑菇的做法步骤33.炒至鸡肉微黄，油亮，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味
干锅小鸡蘑菇的做法步骤44.调入老抽，翻炒上色
干锅小鸡蘑菇的做法步骤55.在调入料酒，白糖，胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟
干锅小鸡蘑菇的做法步骤66.然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀
干锅小鸡蘑菇的做法步骤77.加入尖椒段，调入少许盐炒均即可出锅（这时候鸡肉也全熟了，榛蘑也进味了）
