步骤1
准备食材：鹅200克、八角5克、花椒5克、桂皮5克、香叶5克、丁香5克、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、盐2茶匙、小葱1根、姜1块。
步骤2
鹅洗净。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
碗中放入鹅、料酒、姜、盐，涂抹均匀，用保鲜膜封好，腌制1小时。
步骤6
砂锅中加入八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、盐、鹅、鸡精，再加适量清水，大火烧开，转小火煮至熟。
步骤7
然后捞出，切块，装盘。
步骤8
最后撒上葱花即可。
主料
花椒适量
鸡精适量
料酒适量
丁香适量
八角适量
桂皮适量
鹅肉适量
葱适量
香叶适量
盐水鹅的做法
1.
准备好的用料。
2.
鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
3.
用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
4.
腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
5.
重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
6.
改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
7.
冰箱冷藏八小时以上剁块。
