开个面馆需要的证件：营业执照、税务登记证，涉及食品方面还要去卫生部门办卫生许可证，从业人员要有健康证。
营业执照：个体工商户开业登记，须本人身体健康，具备相应的经营能力与条件，本人除提出书面申请外，还应提供相关证明(件)：
1、身份证明：申请人应提供本人身份证。
2、职业状况证明：(比如是否待业，是否离休、退职等)。
3、经营场地证明：
(1)租房协议书、产权证明、居改非的证明。
(2)进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准。
(3)利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供有关职能部门的批准件或许可证。从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。
二、凭营业执照办理税务登记证：拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税；整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15-30天。各地标准不同仅提供参考具体以当地工商税务为准；涉及食品方面还要去卫生部门办卫生许可证，从业人员要有健康证。
：在创业的大浪潮下，越来越多人投入到创业中，而开公司是很多创业者的首选。开公司的第一步是了解公司设立流程，这可以让创业者取得一步先机，创立了公司为以后发展打下基础。公司设立是公司成立的前提条件。而公司设立的实质是一种法律行为，属于法律行为中的多方法律行为，但一人有限责任公司和国有独资公司的设立行为属于单方法律行为。
法律依据：《中华人民共和国企业法人登记管理条例》第三十条和《中华人民共和国企业法人登记管理条例施行细则》第六十三条的有关规定，对企业和经营单位未经核准登记擅自开业从事经营活动的，责令终止经营活动，没收非法所得。
到了2009年下半年，由于我的第一个早餐店失败了，经过一个月的反思，经验总结，我把下次的创业项目定在了面馆上，因为面馆不用早起，人均消费也高，自己列出了很多面的种类，包括刀削面，油泼面，牛肉板面，拉面，烩面，饸烙面等，最后定在了操作简单的牛肉板面上。
这样我就找了一家板面店花了2000元学习技术，然后开始找位置，由于第一次的失败，我知道位置的重要性，必须找个好位置，但是自己手里没多少钱，就和表哥借了2万元。听亲戚说济南人多，我和媳妇就从潍坊来到了济南，找了一个月的店铺，终于在济南西市场附近找了一个35平的小店，位置不错，人流量大，一年房租3.5万，半年一付，放了5张桌子，第一天开业就卖了800多元，当时特别激动，第一次能卖这么多钱，最多的时候一天卖1200多，一个月平均能挣个1.2万，这算是我的创业初步成功，就这样干了一年半吧。
到2011年下半年的时候板面生意就不好了，因为板面这种低档面馆，卫生和菜品更新都不好，随着人们生活水平的提高，吃板面的顾客越来越少了，再加上房租涨到5.5万，板面又卖不上价去，所以就没有利润了，那时候整个济南市的板面店迅速的减少，大量的倒闭。
这时我知道板面已经淘汰了，到改变的时候了，所以我就把这个店关了重新思考面馆的方向。终于到2012年我的新型面馆开业了。
