嫩豆腐的做法有番茄虾仁豆腐
配料:
豆腐400克、虾仁120克、番茄酱三大勺、蛋清半个、水淀粉半小碗、盐适量、白糖一小勺、食用油适量。
烹饪步骤:
1、豆腐切长方形的大片；
2、虾仁挑出虾线洗净；
3、虾仁放一碗里，放蛋清、盐、淀粉拌匀备用；
4、炒锅放稍微多的油，把豆腐放入，中小火慢慢煎制；
5、煎的两面微微焦黄盛出备用；
6、再把浆好的虾仁放入锅中煎成微黄盛出备用；
7、另起炒锅热油，放番茄酱、白糖、一点盐翻炒均匀；
8、再倒入半小碗水淀粉，炒匀，放豆腐虾仁快速翻匀出锅；
9、装盘。
嫩豆腐软嫩可口，味道很不错，老少皆宜，是我们日常生活中很常见的豆制品，营养丰富，含有大量的蛋白质和钙以及碳水化合物和多种矿物质，有着抗血栓、预防心脑血管疾病的功效
嫩豆腐的做法有很多，生熟皆可，我平时比较喜欢做烤嫩豆腐、蚝油嫩豆腐、咸蛋黄烧嫩豆腐等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下嫩豆腐的这些做法，希望对您有所帮助！
烤嫩豆腐
嫩豆腐清洗干净后切成小片，烤盘上铺上锡纸，刷上一点点油，然后将嫩豆腐放入烤盘中
取一碗，碗中放上食盐和辣椒粉以及孜然粉和十三香，然后将它们搅拌均匀备用
再取一碗，碗中倒上酱油和花椒油以及少许色拉油，将其搅拌均匀备用
然后将拌好的油刷在豆腐上，然后撒上调好的干料，撒均匀了
烤箱调至180度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤十五分钟，烤好后取出，翻面，刷上调好的油，撒上干料，再次放入烤箱中，烤十分钟取出，再撒上葱花，最后烤两分钟后即可
咸蛋黄烧嫩豆腐
葱切葱花，香肠切成碎末，嫩豆腐切成小块，咸鸭蛋剥壳，去掉蛋白取蛋黄，然后将蛋黄压碎备用
锅中倒水，将水烧开后，将嫩豆腐下入锅中焯一下，这样可以去掉豆腥味，焯好后捞出备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后，放入香肠末和咸蛋黄，大火翻炒片刻，炒出香味，将咸蛋黄炒碎后，倒入清水，大火烧开后，放入嫩豆腐块，放上一点食盐和白砂糖提味，倒入一点水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，放入一些味精后即可出锅摆盘，最后撒上一些葱花点缀一下即可
蚝油嫩豆腐
葱切葱花，嫩豆腐切片备用
取一碗，碗中打入一颗鸡蛋，然后撒上一点点五香粉和食盐，将其搅打均匀备用
再取一碗，碗中倒上酱油和蚝油，放入食盐和一小撮白砂糖以及花椒粉和鸡精，倒入少许热水，将其搅拌开备用
嫩豆腐片放入鸡蛋液中，让其均匀的裹上鸡蛋液
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入豆腐片煎，将其煎至两面颜色金黄后，倒入调好的汁，大火烧，将汤汁快要烧干后，撒上葱花即可出锅摆盘
好吃的蚝油嫩豆腐就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
