茶树菇老鸭汤是一道非常美味的汤品了，而且不仅味道好，还可以对我们的身体起到很不错的滋补作用哦，不过大家也要注意了，想要烹饪出美味营养的茶树菇老鸭汤，首先就要选择好的食材才可以了，下面就让我们看看应该怎么做吧。
盖厚，茶树菇的菇盖如果完整而且厚度适中，说明品质比较好，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上;
柄细短，茶树菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，越大质量越不好;
未开伞，茶树菇的菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，这种比较质优;
茶色，选择茶色的茶树菇是比较好的。
这就是我们教给大家的挑选茶树菇的方法了，朋友们如果想要把茶树菇老鸭汤烹饪的美味，那么首先就要选择好的食材了哦，所以大家一定不要错过了哦。
在了解了食材的挑选方法之后，下面就让我们教给大家烹饪的方法与技巧吧。
鸭子半只，干茶树菇一把，姜，盐各适量。干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
这就是我们给大家介绍的有关茶树菇老鸭汤的情况了，大家看了我们的介绍之后，记住了吗，把我们给大家介绍的这些都记牢了，就可以烹饪出美味营养的茶树菇老鸭汤了哦，大家赶紧试试吧，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
煲鸭汤怎么做好喝
呵呵~~~~偶昨天才喝了，真好喝。。。鲜~~~~~~~
茶树菇老鸭汤
原料：
茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许
做法：
1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
PS：
**老鸭煲中最好使用笋干，当然，也可以根据自家的习惯，在配料上进行调整，无所谓正宗与否，只要适合家人的口味，就是成功。
**汤中放少许的金华火腿或腊肉，汤的味道会更鲜美，如果没有，不放也可以。
茶树菇老鸭汤的做法
茶树菇具有抗衰老的作用，老鸭子则有滋养五脏的功效，用茶树菇煲老鸭汤既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实为秋冬季节滋补的佳品。
主料净肥鸭半只（约1000克），干茶树菇50克
辅料高汤4杯，精盐、味精各适量，胡椒粉少许，葱结、姜片各5克，料酒1小匙
步骤：
1.将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；
2.净肥鸭剁成块，同冷水入锅，加料酒；
3.肥鸭沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分；
4.高汤倒入锅内，加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用；
5.取一净玻璃碗，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上；
6.注入调味的汤汁，盖上盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时即成。
