食材清单
鸭子 半只 、 板栗 400克 、 米酒 一汤勺子 、 枸杞 10颗 、 冰糖 一汤勺 、 黄酒 一两 、 生姜 三片
烹饪步骤
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1，把鸭子洗干净，去鸭皮，切成横竖一厘米左右的小块
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2，把鸭皮放在锅中，炸出鸭油
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3，取适量鸭油，（剩余的可以做其他菜用），把生姜放如油中爆锅，把小块鸭子放进锅里翻炒
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4，把鸭子炒白后，加入米酒、枸杞，加两碗水，加盖煮开
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5，大火烧开后，改小火再煮15分钟
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6，加入拨好的板栗（板栗需要事先隔水蒸熟，蒸之前用刀子把板栗中间敲开，好拨开）放进鸭子中，加半碗开水，继续加盖煮开
最后一步
7，至鸭肉软，板栗软糯后，加入冰糖？黄酒，开盖翻炒，出锅～
年饭肯定少不了一锅好汤，板栗老鸭汤是不错的选择。板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺，这样的天气很多人会觉得有点干燥，老鸭汤是秋冬滋补润肺的首选。
主料3人份
鸭半只
辅料
板栗250克
陈皮10克
食盐5克
水适量
步骤1板栗老鸭汤的做法大全
陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫
步骤2
板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳
步骤3板栗老鸭汤的做法图解
将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时
步骤4板栗老鸭汤的家常做法
最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可
