山药干的制作方法如下：
1、首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。
2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。
3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。
4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。
5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒。
6、去了皮的山药，我们把它切成片状。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤。
山药汁的做法：
准备用料：山药200克、冰糖10克、水700克。
步骤一、山药去皮洗净切段。
步骤二、切好的山药段加入豆浆机内。
步骤三、加入适量水到刻度线。
步骤四、豆浆机选择米糊功能，开始制作山药汁。
步骤五、程序结束后，加入少许冰糖调味即可。
