1、食材：糯米500克、绿豆250克、五花肉250克、咸蛋黄20个、粽叶20片、生抽10克、老抽5克、蚝油3克、五香粉1克、白糖3克、盐3克。
2、绿豆提前浸泡3小时。糯米浸泡1小时。盆中放入糯米、绿豆、7克生抽、3克老抽、2克蚝油、2克白糖、2克盐，拌匀腌制30分钟。五花肉切块。放入3克生抽、2克老抽、1克蚝油、五香粉、1克白糖、1克盐，拌匀，冷藏腌制5小时。干粽叶提前浸泡一晚，锅中倒入适量清水，放入粽叶煮5分钟，捞出，晾凉。将粽叶卷起，放入糯米、肉块、咸蛋黄，再包裹上，用绳子系好。
3、锅中放入适量清水，放入粽子，大火煮开转小火煮3-5小时即可。
鸭肉糯米荷叶包的做法
主料：糯米400g、鸭腿200g、咸鸭蛋黄5个、香菇5朵
辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、麻油适量、鸡精适量、荷花叶子2片、八角适量。
1、准备好食材。
2、香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份。
3、荷花叶子剪成大片。
4、漂净，用温水浸泡20分钟。
5、鸭腿洗净，剔下骨头，切小块。
6、加姜丝，八角。
7、加盐，糖，料酒。
8、加老抽，麻油等调料搅拌30分钟入味。
9、把鸭肉放入糯米，加些麻油搅拌匀。
10、取一张荷叶，擦干水份，用些植物油抹一下。
11、放适量鸭肉糯米。
12、放上一片香菇。
13、放一个咸蛋黄。
14、包好，用棉线捆住。
15、放入蒸锅，大火煮30分钟。
16、转小火蒸80分钟。
17、关火，焖15分钟后取出。
18、剪去棉线，撒些葱花即可食用。
