电高压力锅腐竹烧肉的做法：
腐竹烧肉
主料：五花肉500克，腐竹200克。
辅料：八角1枚，桂皮1克，肉寇1克，红糖2克。
调料：食盐2克，酱油5克，姜3片，干辣椒1颗，料酒5克，植物油5克。
制作过程：
1、五花肉洗净后切成小丁，用清水泡半个小时。
2、腐竹用清水冲洗干净，不用泡软。切段备用。
3、准备好所需的辅料，姜切成片，葱切成段。
4、泡好的五花肉倒掉水，放入沸水中焯水后捞出。
5、将处理好的肉和大料、桂皮、辣椒、肉蔻一起放入压力锅里，倒入开水，没过肉。
6、放入腐竹，加入红糖、料酒、酱油，葱、姜。
7、锁紧锅盖，通上电源，按肉类键，压力阀顶起，十五分钟即可。
8、出锅。打开锅盖，盛入盘里，即可食用。
腐竹做法大全家常腐竹的烹饪方法
用料
前腿肉
1块
腐竹
几根
红辣椒
1个
蒜苗
3根
姜丝
少许
生抽
少许
白糖
少许
料酒
一勺
蚝油
一小勺
淀粉
少许
盐
少许
腐竹烧肉的做法
先把腐竹用温水泡1个钟
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
然后把肉入锅炒
再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
小贴士
腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最后放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了～简单方便～
1、鲜蘑腐竹
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
2、芹菜拌腐竹
主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
做法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
3、腐竹烧肉
原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤。
做法：将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金**捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。将肉放入锅内，加入水、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
