1.腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟。
2.腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片。
3.锅烧热放油，倒入切好的生蒜。
4.炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出。
5.锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味。
6.倒入腊肉青蒜继续翻炒。
7.加入两小勺红油，迅速翻炒两下即可。
腐竹土豆焖猪肉的做法
用料 ?
前腿肉 1块
腐竹 几根
红辣椒 1个
蒜苗 3根
姜丝 少许
生抽 少许
白糖 少许
料酒 一勺
蚝油 一小勺
淀粉 少许
盐 少许
腐竹烧肉的做法 ?
先把腐竹用温水泡1个钟
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
然后把肉入锅炒
再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
小贴士
腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最后放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了～简单方便～
腐竹是豆制品，营养丰富，和土豆都属于健康食材，用这两样食物搭配猪肉焖，做出来的成品味道非常不错，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料土豆1个，干腐竹40克，猪肉150克，蒜米、姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。
01土豆、腐竹、猪肉准备好。
02猪肉切成片，加姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
03土豆去皮，切成方块。
04腐竹切成小段放到水里泡软。
05开火下油，放蒜米进去爆香。然后放腌制好的猪肉进去。
翻炒至变色，再放泡软了的腐竹进去。
07翻炒入味，然后下土豆，加适量的盐翻炒一下。
08加小半碗水进去，盖上盖子小火焖12分钟左右。
09美味好吃的腐竹、土豆焖猪肉就做好了。
