猪脚姜做法一，
材料
添丁甜醋，盐，姜，蛋，猪脚
做法
1姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干
2猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，去去那股猪味
3然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐
4水份少了之后放猪脚，炒至干身
5鸡蛋煮熟，然后剥开壳
6把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了
猪脚姜醋做法二，
材料
"猪蹄 1000克","鸡蛋 2只","鹌鹑蛋 500克","生姜 300克","黄片糖 2块","糯米甜醋 1瓶","盐 少许",
做法
1:准备材料。
2:猪脚用开水煮出血水后捞起来洗干净，鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥壳，姜洗干净切成小块备用。
3:取一砂锅，将所有的材料一起倒进去，先大火烧开再小火慢煮2小时左右。
4:加少许的盐调味就可以出锅了。
小诀窍
1、生姜要选用肉姜或老姜，不能用嫩姜。
2、猪脚最好选用前脚的前半部分，因为胶原蛋白最高，口感最好。
3、加少许的盐会令甜酸味更加突出。
猪脚姜醋做法三，
材料
甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个
做法
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
小诀窍
如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急，煲好的当晚就开动了~~
做法四，猪脚醋
材料
猪手两只
黑醋 15 杯
添丁甜醋 15杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 （Optional）
辣椒干 6只 （optional）
老姜两大块
蒜一头
做法
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金**。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。
猪脚姜的做法
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
材料
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)首要条件：必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意！
准备
1） 1只猪脚（后腿）或1－2只猪手，约2斤左右，洗净斩块（约4－5公分左右），在开水中过一下，捞起，备用。2） 生姜1－15斤（根据自己喜好，不做死限定），去皮洗净切块。注意，不要子姜，太嫩。一般用饱满中姜（肉姜），产妇为了祛风效果，可选用老姜。先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。
3） 鸡蛋10－15只（多少可随意）煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。（也可以不剥壳，有补钙作用。不剥壳的就煮半熟）
4） 甜醋3－4瓶（视瓦煲大小，灵活掌握）。
猪脚姜做法 猪脚姜怎么做
主料：猪脚600克、姜300克、熟鸡蛋几个。
辅料：红糖300克、添灯甜醋620克。
步骤：
1、准备好食材，猪脚洗净斩小块，老姜去皮切片。
2、猪脚焯水后洗掉浮沫，控干水份。
3、把姜片和猪脚放入锅中，炒干水份，炒出香味。
4、炒好的猪脚，姜片放入锅中，倒入添灯甜醋，红糖。
5、大火煮沸。
6、转小火，加盖焖1小时。
7、煮几个鸡蛋。
8、鸡蛋剥壳后放入猪脚汤中，继续小火焖1~2个小时，就可以吃了。
9、煮好的猪脚姜，可以留着泡几天，更入味。
猪脚姜的做法？
1、食材：猪脚1只、老姜1000g、八珍甜醋1000ml、黑米醋100ml、鸡蛋4枚。
2、将去皮的老姜拍扁，风干至彻底干燥。
3、在砂锅底部放置竹架，在竹架上放置一层老姜。
4、沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋，比例为10:1。
5、开大火煮沸，转小火，熬制收汁。
6、取出竹架和姜，撇去浮沫，将猪脚焯水。
7、在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋，开大火，搅拌均匀。
8、堡至猪脚完全入味即可。
猪脚姜做法
食材：两瓶甜醋、半边猪脚(前脚)、土鸡蛋、片糖、糯米姜
步骤：
1、煮好鸡蛋 并剥壳。
2、猪脚焯水清洗干净。
3、把糯米姜拍扁或者切片。
4、锅中倒入甜醋+姜，开火 煮开，煮开后尝试一下，根据个人口味加入片糖。
5、倒入猪脚+鸡蛋，大火煮开后转中小火 煮35-40分钟，熄火前加点盐 进行调味，最后熄火让其余温焖上十多分钟即可开锅。
经验分享：
1、一定、一定不能加水煮，只用甜醋。
2、鸡蛋 大家不喜欢吃皮那么硬的，可以在快出锅前几分钟再放进去一起煮即可。
3、猪脚一定、一定要买前脚，后脚难煮软。
4、片糖一点点加，切记一次性加，避免煮出来太甜了，还有，别像喝水一样试味啊，会呛到，用舌头 舔一舔勺子即可。
5、如果觉得那个汁直接喝太腻喉咙了，大家可以放在饭里拌饭 ，告诉大家，猪脚醋的精华在于醋哦 。
其实煮第二次的猪脚姜更好吃，所以大家可以一次性买多点猪脚。
请问可以用陈醋煲猪脚姜吗？做法是怎样的？
猪脚姜的做法
用料
主料：姜250克、猪蹄1只、鸡蛋9个
辅料：甜醋750毫升
猪脚姜步骤：
1、姜去皮后切片
2、猪脚洗净、切块，飞水后用冷水冲洗血沫
3、在炒锅里将姜片煎干水分
4、将猪脚放入炒锅里煎干水分
5、瓦煲里晾干水分
6、瓦煲里倒入添丁甜醋
7、放入煎干水分的猪脚和姜片
8、用小火煮沸后，再煮10分钟关火，焖一个晚上，第二天放入煮熟的鸡蛋，用小火煮沸后盖上盖焖，如果多煮几天的话，鸡蛋不用去壳，留鸡蛋壳能补钙
9、的色泽是煲了一天的猪脚姜
10、此副是猪脚姜放了3天后的，可以看到猪脚姜很入味，广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的，很滋补
扩展资料
烹饪技巧：
1、姜要在无油状态情况下炒至完全干水，这样煲出来的姜很清爽；
2、猪脚要焯水，过冷水，为了猪脚吃起来不油腻，也能减少血腥味；
3、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的，有的偏酸，我用的添丁甜醋够味道，不用加糖；
4、用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存，每次都要用干净的勺子来舀，每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水，如果姜醋汁不够了，可以再放入添丁甜醋。
猪脚姜醋广东正宗做法
可以用陈醋煲猪脚姜，下面是具体做法：
准备材料：猪脚块 1000克，姜 500克，陈醋 一瓶，红糖 适量
1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。
11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
一、材料：
1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买**的姜。
2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。
3、鸡蛋。
二、方法：
1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。
2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。
3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。
4、倒入沸腾的姜醋里面煮开锅再小火慢炖半个小时至四十分钟左右，猪脚已经基本软烂，不喜欢太烂的可以适当调整时间。
5、鸡蛋煮熟。把壳剥了丢下去滚滚就可以，煮多一次就硬了口感不好。
6、由于猪脚的油煮出来了所以表面会有一层浮油，如果担心太油腻可以等它冷却后会凝结在表面一层白色的，再用勺子舀来倒了。
注意：分锅。就是另外拿一个小锅把大锅里面的东西分一点到小锅里面，目的是为了不用每次吃都每次煮一大锅，这样不仅要消耗的醋更多，而且猪脚每天煮也不好吃了。小锅里的每次吃时加热吃，不仅快而且还省了不少煤气费。
