1、首先将小龙虾清洗干净，一定要多清洗几遍，确保小龙虾清洗干净。
2、锅中加入半锅色拉油，加热至三成油温后倒入洗干净的龙虾，这么做可以让龙虾更加鲜艳通红，等龙虾全部变红后倒出控油备用。同时准备葱姜蒜干花椒和豆瓣酱。
3、锅中放入少许色拉油，煸炒葱姜蒜干花椒，再放一点豆瓣酱继续煸干水分，然后放入小龙虾，翻炒几下后倒入一瓶啤酒，加入少许食盐、白糖调味。
4、盖上锅盖转小火焖十五分钟，十五分钟后打开锅盖撒上少许十三香，然后大火进行收汁，留三分之二卤汁后捞出龙虾，将锅里面剩余的卤汁用细漏倒入盘中，最后可以在盘中放几片香菜叶装饰一下。
5、至此，一道十三香小龙虾就做好可以食用了。
十三香麻辣小龙虾的家常做法大全怎么做好
步骤
香辣十三香小龙虾的做法步骤11小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
香辣十三香小龙虾的做法步骤22将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。
香辣十三香小龙虾的做法步骤33在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。
香辣十三香小龙虾的做法步骤44用剪刀剪去龙虾的腹角。
香辣十三香小龙虾的做法步骤55用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。
香辣十三香小龙虾的做法步骤66为了拍照效果，我留了几个龙虾没有剪头。
香辣十三香小龙虾的做法步骤77准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。
香辣十三香小龙虾的做法步骤88油锅烧热后，放入干辣椒、花椒焙出香味。
香辣十三香小龙虾的做法步骤99放入葱姜蒜焙出香味。
香辣十三香小龙虾的做法步骤1010放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。
香辣十三香小龙虾的做法步骤1111加入适量的水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。
香辣十三香小龙虾的做法步骤1212待水快收干时，倒入适量的生抽提味。
香辣十三香小龙虾的做法步骤1313这时准备好香菜。
香辣十三香小龙虾的做法步骤1414待卤汁收干后撒上香菜。
香辣十三香小龙虾的做法步骤1515装盘出锅
十三香麻辣小龙虾
主料
小龙虾1200g 大葱，姜片适量 干辣椒，花椒适量 八角，香叶适量 花椒适量 鸡精，耗油，糖，盐，生抽适量 啤酒300ml 洋葱半个 蒜叶适量 十三香适量 土豆，玉米，黄瓜（放自己喜欢吃的配菜）适量 大蒜一颗
十三香麻辣小龙虾的做法步骤
1 小龙虾用刷子洗净腹部，去虾头，虾线备用
2 玉米切块用清水煮半熟，其他配菜切好备用
3 热锅冷油下入大葱，蒜叶头，姜片，大蒜，洋葱翻炒片刻，再下香料炒香后放入洗净的小龙虾翻炒到小龙虾变红，倒入啤酒，土豆块，玉米翻炒，然后放耗油，鸡精，生抽，盐，十三香（调料都适量，按自己的口味增减，喜欢吃辣的多放花椒和辣椒）盖锅盖焖熟，最后放入蒜叶和黄瓜翻炒片刻起锅。
4 整理好小龙虾，喜欢香菜的可放上香菜点缀
