虾仁蛋饼
主料
鸡蛋1个
虾仁适量
配料
油适量
盐适量
胡萝卜适量
香葱适量
口蘑适量
火腿适量
面粉适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
原料：虾仁、鸡蛋、面粉、胡萝卜、香葱、口蘑、火腿
调料：盐、橄榄油
做法
1）面粉两茶勺中加入适量水稀释成糊状之后加入少许盐，打入两个鸡蛋打匀即可[1]。
2）火腿切成丁，胡萝卜洗净切成丁，取部分虾仁洗净剁碎，口蘑洗净切成长丁，香葱切成葱花。
3）锅中倒入适量橄榄油，油温热的时候将切好的这些定除香葱外一同倒入锅中大火翻炒，加入适量盐炒熟出锅。
4）将炒好的丁倒入事先打好的鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加入少许油，油温5成热将这些馅料倒入饼铛中改温小火，上面加入一些煎好的虾仁并撒上一些香葱末温火烘熟即可。
虾仁饼的做法如下：
准备材料：虾1斤、洋葱60克、盐1小勺（5克）、淀粉1大勺（15克）、料酒1大勺（15克）、鸡蛋半个、面包糠2大勺（30克）、沙拉酱1大勺（15克）、黑胡椒1小勺（5克）
1、虾去皮去虾线，剁成泥，洋葱切碎，倒入虾泥中。
2、加入1小勺盐、半个鸡蛋、1大勺料酒。
3、加入1大勺淀粉。
4、加入1大勺沙拉酱、1小勺黑胡椒，最好用手动研磨的黑胡椒，比黑胡椒粉更香，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
5、再加入2大勺面包糠，搅拌均匀。
6、搅拌好的状态。
7、手上抹一层食用油，取适量的虾泥，团成团，再拍扁，大小根据自己喜好，锅中涂少量油，烧热，下入拍好的虾饼。
8、小火煎至两面金黄即可。
