玉米粑粑怎么做，又香又糯冷了也不硬，老公一口一个停不下来呢？
妈妈家掰的玉米还没吃完呢，昨日家公家又用来一麻袋甜玉米，哈，太喜欢了！刚前几天见到一种玉米新吃法，不用和面，不用发醇，拌一拌就可以了。今日学着做了一次，一点糖也没加，好甜啊！
糯叽叽的，太好吃了，作法还挺简单的！来看，一麻袋玉米3天就可见底了！微信发朋友圈，让大家猜这是啥。结论，10个体有9个不清楚，嘿嘿！听说，这个叫玉米，或是苞谷便便。我就是沿海地区北方人，我还是第一次见到这种食用方法。我搜了一下，便便是饼型物的意思，大约是相近玉米饼的含意，就像我们这里的玉米馒头。但是，在网上好像说玉米便便叶并不是北方地区的，严格意义上来说是云南那里的特色美食。
在网上作法各式各样，备至发酵粉的，有放糖的，备至葱段的，有煎的，有蒸的，是如今的新热门小吃哦。我这个是非常简单，最原生态的，主要材料仅有甜玉米、粘米粉，此外加了几个红枣，口味更丰富一些！原材料：甜玉米3根，粘米粉适当，红枣多个作法：
第一步新鲜的玉米擦成碎屑，这一方法挺好的，比一排排掰下来再磨浆更方便，用大一点的孔就能够，维持颗粒性更好吃。
第二步玉米的叶片，除掉外边的黄叶，留有几块洁净的，待会儿有效。我就用是指甜玉米，自己家种的，刚掰回家了，水份好多呀。如果是糯玉米，很有可能水份会少一些。
第三步红枣用刀子削皮，剁碎。要是没有红枣，就省去了，单纯玉米便便也一样美味。玉米沫中加入适量糯米粉和红枣碎，拌匀。如果是甜玉米，汁液多，粘米粉就稍稍多一些，如果是汁液勺，粘米粉就少一点。
最终大概是这样的粘稠，全过程不用手，不用和面哪些的。把玉米糊舀到玉米叶上，恰好有一颗红枣多，就放上边装饰一下，是否更好看了？
把不必要的玉米叶翻过去，盖在玉米糊上。玉米叶既防粘又芳香，还能够避免渗水，一举多得。自然，假如剪掉玉米叶，未盖也关系不大，像一艘小船也漂亮的。我就用蒸烤一体机蒸的，大概蒸了25min。不锈钢蒸锅也一样，如果是依照水开后测算，很有可能20min吧。
通常是需要的。玉米糊中加入适量白糖、酵母，盖上保鲜膜让它发酵半小时左右，可以让面糊发酵成两倍大，这样做出来的玉米粑粑在口感上会更松软，且更好吃。
玉米粑粑又称为包谷粑，是一种来自于云南的美味小吃。
一般情况下，玉米粑粑放入蒸锅中需要蒸制20分钟左右。
玉米粑粑是以玉米为原料磨成稠浆，然后捏制成手掌大小的块状，并且蒸熟后食用。
