小鱼仔可以用来炒很多菜，以下是一些常见的小鱼仔炒菜：
1.炒小鱼仔：将小鱼仔清洗干净，加入葱姜蒜和辣椒炒熟，加入酱油和糖调味即可。
2.炒小鱼仔鸡蛋：将小鱼仔和鸡蛋一起炒，加入葱姜蒜和辣椒炒熟，加入酱油和糖调味即可。
3.炒小鱼仔豆腐：将小鱼仔和豆腐一起炒，加入葱姜蒜和辣椒炒熟，加入酱油和糖调味即可。
4.炒小鱼仔青菜：将小鱼仔和青菜一起炒，加入葱姜蒜和辣椒炒熟，加入酱油和糖调味即可。
5.炒小鱼仔粉丝：将小鱼仔和粉丝一起炒，加入葱姜蒜和辣椒炒熟，加入酱油和糖调味即可。
以上是一些小鱼仔炒菜的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
鱼干好吃又简单的方法就是用紫苏炒一下，因为紫苏有独特的气味，所以可以提鲜，方法也很简便，需要材料也不多，具体制作方法如下：
主料：小鱼干150克、干紫苏适量。
辅料：青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣。
步骤：
1、准备所需食材，将小鱼仔过水清洗干净，然后干紫苏清水泡发，而大蒜、青椒、生姜切碎备用；
2、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入小鱼干，中小火煎至金黄；
3、然后调入1勺料酒，煸炒至料酒挥发；
4、将小鱼干推至一旁，再放入适量食用油，油热放入姜末、蒜末和辣椒碎，煸炒出香味；
5、紧接着放入紫苏，调入适量生抽和蚝油，煸炒均匀；
6、锅边淋入小半碗热水，大火煮沸收汁，最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅。
