用料
主料低筋面粉60克细砂糖20克
辅料蛋黄100克
宝宝蛋黄小饼干的做法
1.
准备材料：蛋黄100克（约7颗）细砂糖20克、低筋面粉60克
2.
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是**的
3.
一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状
4.
加入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌
5.
再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉
6.
将面糊用勺子一勺一勺舀入烤盘中，（也可以用裱花袋的大号嘴挤出圆形，我是偷懒直接用的勺子
7.
烤箱120度预热，放中层，上下火120度烤25分钟
8.
待饼干凉后，就可以给宝宝吃了
烹饪技巧
1、给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。我家宝宝吃的鸡蛋都是从农村拿来的，蛋香味很浓郁；
2、打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路，这样才不易消泡。
鸡蛋黄饼干的做法，鸡蛋黄饼干怎么做好吃，鸡蛋
前言
做蛋糕的时候女儿在旁边喊着：妈妈，我要吃饼干，我要吃饼干！所以我就从做蛋糕的蛋黄中分出一些，做了这个蛋黄小饼干，参考好豆上的玛格丽特小饼干做的，但是把能省略的都省略了，也没有称重，但是味道却很好，闺女一直嚷嚷说真好吃~~~
材料
主料：鸡蛋黄2个、玉米淀粉1勺、小麦面粉适量、白砂糖2勺；
辅料：油适量
蛋黄小饼干
1
把蛋清和蛋黄分开，只用蛋黄，让后放上2勺白砂糖和少量油拌匀
2
放入1勺玉米淀粉，然后筛入小麦粉，小麦粉我懒惰了，所以没有称重，是筛入一部分就拌一拌，然后看不够粘稠就在筛入了一些，最后拌到如图的状态，有些不好拌了就行了。
3
用勺子挖出一些揉成小球，然后放在烤盘的不粘纸上，用手指在中间按一下，然后放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟。
4
叮的一声烤好了！
小贴士
1、放玉米淀粉是因为家里没有低粉，所以要放些淀粉
2、用手揉面团不要太大，像个小枣就好了。（本以为面团会沾手，但是一点都不会呦）
3、如果你也没有称，或者懒得称重，就一点一点筛入面粉好了，面粉多了就放点牛奶：）
4、我的经验，几个蛋黄放几勺糖，少了就吃不出甜味
步骤
蛋黄饼干的做法步骤11.鸡蛋（约50g）和蛋黄（约40g）放入无油无水的盆中。
蛋黄饼干的做法步骤22.细砂糖备用。
蛋黄饼干的做法步骤33.将细砂糖粉三次倒入蛋液中，用打蛋器搅打至蛋液滴落不会马上消失的状态。
蛋黄饼干的做法步骤44.将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入搅打好的蛋液中。
蛋黄饼干的做法步骤55.迅速用刮刀翻拌均匀。
蛋黄饼干的做法步骤66.将面糊装入放了大号圆口裱花嘴的裱花袋中，底部剪小口。
蛋黄饼干的做法步骤77.在铺了油纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。
蛋黄饼干的做法步骤88.放入预热好的烤箱中，中上层，上下火，170度烤15分钟至表面金黄即可。
