空气炸锅炸蛋糕为什么空心

因为面糊在搅拌的时候混入了大气泡，放入空气炸锅前摔两下就好了。

空气炸锅炸蛋糕的步骤：

1.柠檬洗净，将绿皮部分磨成柠檬皮屑、柠檬挤汁备用.

2.材料拌匀至砂糖溶解、无颗粒状.

3.材料混合过筛，加入作法2材料中拌匀成面糊.

4.将蛋白打发至粗大泡沫再加入柠檬汁继续拌打，细砂糖再分三次加入拌打至干性发泡.

5.将做法面糊与做法蛋白糊混合，装入烤模中入气炸锅，以160度气炸约30分，出炉冷却至定型再脱模即可.