广州荔湾区一带最多。
位于荔湾区的西关美食是出了名的，是广州民间美食精髓所在，有着“食在广州，味在西关”的讲法。西关美食力求“色香味形意”完美结合，享有“食在荔湾”之盛誉。美食数量多达几百种，如老西关牛杂、南信双皮奶、欧成记上汤鲜虾云吞面、德昌咸煎饼、荔湾艇仔粥、西关布拉肠、虾饺、姜撞奶、叉烧包、糯米鸡、艇仔粥等。
扩展资料：
西关：位于今日荔湾区，北接龙津路，南濒珠江，东至人民路，西至荔枝湾。西关分为上西关和下西关，其中上西关地势较高，下西关地势较低。明末兴建起十八甫，开设有十三行。
清朝中后期起，西关先后兴建了宝华街、逢源街、多宝街等居民住宅区。西关是当时广州城西面的地区，因明清时地处南海县府管辖的广州城西门外而得名（但当时非属广州城），在明清时期这里就是整个广东省的商贸中心。
参考资料：
广式鱼旦是一道广受欢迎的传统广东美食，主要由鱼肉和淀粉制成，味道鲜美，口感爽脆。以下是一些制作广式鱼旦的技巧和步骤：
材料：
-鱼肉(可以用鲈鱼、鲫鱼、草鱼等)500克
-淀粉100克
-葱适量
-姜适量
-鸡蛋1个
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
步骤：
1.将鱼肉洗净，去掉鱼骨和鱼皮，将鱼肉切成小块。
2.将切好的鱼肉放入搅拌机中，加入适量的葱、姜、盐、生抽和料酒，搅拌成鱼肉泥。
3.将淀粉加入鱼肉泥中，搅拌至淀粉完全被吸收，使鱼肉泥变得粘稠。
4.将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
5.将鱼肉泥搓成大小适中的鱼丸，用手将鱼丸揉成圆形。
6.将揉好的鱼丸放入鸡蛋液中，用筷子将鱼丸沾满鸡蛋液。
7.将沾满鸡蛋液的鱼丸放入热油中，用中小火炸至金**即可。
技巧：
1.制作广式鱼旦时，鱼肉和淀粉的比例要适当，过少的淀粉会使鱼旦口感不爽脆，过多的淀粉会使鱼旦口感粘涩。
2.鱼肉要选择新鲜、无异味的鱼肉，制作时去掉鱼骨和鱼皮，避免鱼刺和鱼皮影响口感。
3.炸鱼旦时要用中小火，避免过高的温度使鱼旦外焦里生，炸制过程中要经常翻动，使鱼旦均匀受热。
广式鱼旦的做法简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。
