一、自己开店
自营也叫自己开店，自己开卤菜店可比开品牌店累多了，自己开店在前期会经历长时间煎熬，没有品牌的扶持及帮助，所以开店流程都需要自己独立完成，办理营业执照、店铺选址、店铺装修、开店活动等等，反正开店环节每一项繁琐事务都需要耗费大量的时间去完成。自己开卤菜店不仅仅需要完成这些杂碎事务，还必须自己制作底料，对菜品的味道统一，食材的购买，对于没有经验的创业者，可能在这期间会出现无法预料的因素，自己也难以控制，没有别人的帮助，想要独立完成可谓是难上加难。
二、加盟开店
一个成熟的品牌在市场拥有影响力，总部在初期还会给予帮助，开卤菜店的程序非常复杂，店铺选址、店铺装修、门牌设计、菜单设计、开业活动等，如果现在加盟，总部都会免费提供，让投资让投资商轻松开店。总部除了提供这些服务，还会教大家管理方法和核心技术，专业讲师一对一的教学，直到投资商学会为止。
三、怎么选卤菜品牌
那么，现在餐饮市场卤菜品牌那么多，怎么选择有实力的卤菜品牌呢！
1、考察品牌资历
目前我国餐饮企业的平均寿命周期为2.5到3年，而连锁加盟体系建立起和完善期需要24个月。显而易见，在选择卤菜加盟的时候要选择存在时间较长的加盟品牌 ，能让人放心不少。
2、产品质量问题
在餐饮行业，产品的质量关乎一个店的生死，卤菜店尤其要重视。在判断产品质量时要看加盟品牌跨区域规模的连锁是否具有单独的质量控制与管理部门；是否有全面详实的质量手册文件、详细的质量控制计划文件、标准化的质量控制程序文件等等。
3、加盟扶持政策
加盟品牌赢提供开业全面支持，一般良好的支持应有地区市场商圈选择、人员配备招募、地区市场产品定位与地域性产品开发、业前培训等等。
卤菜在市场中有很大的发展空间，对消费者而言卤菜是可以让自己节省时间的高效率美食，对于创业者而言，卤菜项目就是一个发家致富的商机，现在餐饮市场卤菜加盟品牌很多，选择实力品牌合作开店，总部作为你的后盾，为你保驾护航，让你在品牌的带领下顺利的开展自己的事业！
赵一鸣折扣零食连锁店属于赵一鸣折扣零食店的加盟总部。加盟连锁不是骗局，而是合法的，没有任何违规行为。所有业务都是合法的，所有项目都是通过正规渠道获得的，没有不良记录。赵一鸣的小吃产品非常丰富，都来自于市场上严格的筛选。每一种产品都符合人们生活的需要。除了常见的饼干、糖果，还有各种坚果零食、蜜饯等等。多样化的类型满足了消费者的所有要求，在后来的发展中，叶首先开发了新的类型。所以目前有几千个单品，让顾客沉浸在一个休闲美食基地。赵一鸣小吃加盟连锁靠谱吗？1.品牌优势:赵一鸣小吃得到了全世界消费者的认可，也深受消费者的喜爱。2.产品优势:赵一鸣零食加盟公司总部每季都会推出新系列产品，集中或远程进行新品上市培训。3.技术优势:总部拥有专业的产品研发团队和强大的产品库，能够准确把握市场变化和产品生命周期，定期推出新品，让你永远保持新鲜感和吸引力。4.培训优势:赵一鸣小吃有独立的实训室，有专业的培训老师，在开店初期对加盟商进行全套系统的培训和考核，直到学会为止。开店后期不定期引入新的培训内容进行深造。5.服务优势:赵一鸣小吃拥有训练有素的员工和精湛的技术，为加盟商提供全方位的售后服务。6.投资优势:赵一鸣小吃拥有大量忠实消费者，市场环境良好，发展前景非常乐观，投资金额低，风险小，是非常好的投资加盟
