炖瘦肉的做法1：1.装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参洗净，切丝，猪瘦肉洗净，切丝;红枣(去核)洗净。
2.把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2-3小时，调味供用。
功效:补肾益精，滋润肠燥。精血亏损，症见虚赢瘦弱，津枯便秘;或妇女闭经，或肾虚阳萎;或产后体虚血少之倦怠乏力，大便燥结等。亦可用于高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。本汤来源于《随息居饮食谱》，是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素(B1、B2)和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥，《药性考》说它有“降火滋肾，通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉，红枣补血健脾。合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。
2.炖过后的瘦肉好好吃?瘦肉汤营养丰富！加上石斛，养胃。我本身是胃比较差的人，平时用石斛泡茶或者炖瘦肉，隔一段时间炖花胶瘦肉汤喝，现在胃明显比前一年棒多了。可以先把莲藕切片，再放入适量的石斛、枸杞，然后把瘦肉放姜片焯水，文火炖1个半小时～放适量盐。
怎样炖瘦肉汤好喝好吃
用料 ?
瘦猪肉 150g 北芪 5g 红枣（去核） 5g 桂圆肉 3g
枸杞子 3g ?盐 适量
做法：
1、洗净的瘦肉切件
2、将北芪，红枣，圆肉，枸杞子洗净连同瘦肉一齐入炖盅。
3、加入滚开水至炖盅满，盖上盖隔水炖1小时即成。
扩展资料：
瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。
《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
参考资料：
菌菇瘦肉汤
材料：瘦肉250克，豆腐1块，香菇3朵，平菇、蟹味菇各100g，菌汤火锅汤料1包
做法：
1.瘦肉切片；豆腐切成小块；平菇洗净，撕成小块；蟹味菇去根、洗净香菇用水泡发，切成块，备用；
2.锅中放入适量水，加入菌汤火锅汤料包烧沸后加入瘦肉，再煮10分钟放入豆腐块以及三种蘑菇煮熟即可
金荞麦瘦肉炖汤
材料：猪瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子200克，桔梗150克，生姜，红枣、盐各适量
做法：
1.猪肉块洗净；金荞麦、冬瓜子、甜桔梗、生姜洗净。
2.将全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔水小火炖2小时即可。
首乌瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，何首乌、熟地黄、蜜枣、盐各适量。
做法：
1.何首乌、熟地黄洗净，浸泡;蜜枣洗净；瘦肉切成片,汆烫，捞起。
2.清水适量放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲滚后，改用小火煲3小时，加盐调味。
