1、材料：小米适量。
2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6、待米成花状时，更可口。
小米粥好吃又营养的做法如下：
材料准备：小米150克、山药300克、盐3克等等。
1、准备好所用食材，山药去皮洗净。
2、山药切小块。
3、小米淘洗干净，山药装碗中备用。
4、电饭锅加足量开水，把小米、山药倒入锅中。
5、盖上锅盖，按下煮饭键开始煮粥。
6、开锅后打开锅盖以防米汤溢出。
7、煮至小米开花、米汤粘稠，调入1茶勺盐搅匀入味就可以出锅了。
