现在正值冬季，很多地方略显干燥，很多家庭基本上都会选择煮一些粥来作为孩子的早餐，有条件的会在粥里加各种各样的食材来增加营养，补补孩子的身体。今天饕叔要跟大家说的粥是一道简单的小米粥，总共5个秘诀，操作起来很简单，这是饕叔小时候经常喝的，外婆熬了20多年，每一次喝都是那么惊艳。
对于饕叔来说，很多人熬制的小米粥都是不合格的，可能是因为嘴巴刁了，别看小米粥做起来没什么难度，但是其中要讲究的地方可不少，不需要什么食材，只要掌握这几个秘诀就可以熬出可口的小米粥，大家不妨收藏起来试验一番。
秘诀一：浸泡
在煮粥之前，一定要先将小米放入冷水中先泡个半个钟头，把小米泡开来，这样做不但可以缩短熬制小米粥的时间，还可以让煮出来的粥口感上一个档次。所以在煮粥之前先泡一泡是很有必要的。
秘诀二：用开水煮
据我所知，很多家庭都喜欢用冷水煮小米粥，其实这是错误的，会煮粥的都知道用开水煮不会糊底，这就是为什么有些人用冷水煮出来的粥老是会有糊底的情况出现，所以用开水不但不会糊底还可以节省煮粥的时间。
秘诀三：火候
这是最重要的一点，一锅美味可口的小米粥没掌握好火候就毁了一半了，正确的火候顺序应该是先用大火烧开锅，然后转成小火煮半个钟头，有些人就习惯用小火一直慢慢炖，所以煮不出香味来的原因就是这个。
秘诀四：搅拌
这个操作就是为了让粥更加?粘稠?，并不是为了不糊底。记住搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，大火的时候搅拌几下，然后转小火煮到20分钟的时候再搅拌直至粘稠出锅为止。
秘诀五：放油
饕叔见过很多煮完粥不放油的，煮出来的粥颜色暗淡，没有丝毫的食欲。在转小火大概10分钟左右加入适量的色拉油可以让你煮出来的粥看起来有色泽，喝一口满嘴顺滑。
以上这些技巧就是饕叔外婆教给我的技巧，她老人家煮了20年的小米粥，喝过的人无一步竖起大拇指。你们不妨试试，如果你还有其他的技巧可以在下方留言分享。
小米煮粥好吃的妙招有以下几点：1、浸泡；2、开水下锅；3、滴色拉油；4、小火慢炖。
1、浸泡：在做小米粥的时候需要事先将小米清洗并且浸泡一下，但是无论是清洗还是浸泡都不应该时间太长，一般浸泡时间为30分钟。
2、开水下锅：将水烧至沸腾后倒入小米，这样做的好处是防止粘锅，让小米粥更加黏稠，保存小米中的营养。
3、滴色拉油：加入两滴色拉油让颜色变得更加鲜艳。不仅如此，这样做出来的小米粥还会更加的营养。
4、小火慢炖：水开之后将燃气灶转向小火，慢慢将小米粥煮开花，这样可以熬出又香浓又好喝的小米粥。
