你好，贡菜不就是苔干吗?还是安徽涡阳义门的苔干最有名,三四十元一斤吧,很好吃。
因产地以及销售地及市场行情不同，价格仅供参考。
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蔬菜中的肉、朝贡之物，贡菜为何能深受古人喜爱？
不知道吃货朋友们吃过贡菜没，贡菜富含锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，属于比较畅销的产品之一。那么贡菜是什么菜？和莴笋的区别在哪？下面我们来看看吧。
一、贡菜简介
1.贡菜又叫什么？
贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜。
2.贡菜中国主要产地分布在哪？
贡菜中国产地主要分布在安徽亳州市涡阳县义门镇以及江苏省徐州市邳州市。其中涡阳县现种植贡菜面积已成为全国最大的生产、种植基地，远销国外。
二、贡菜是什么菜？
其实贡菜就是苔干、响菜、山蜇、苔菜，属于一年生草本植物，看起来色泽鲜绿，吃起来质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。在我国具有2000多年的栽培历史，属于纯天然绿色高档脱水蔬菜。在清朝乾隆时期就进贡朝廷，后来每年都进贡朝廷，后来就被大家称为贡菜。贡菜可以用来烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
三、贡菜和莴笋的区别在哪？
1.外形不同
（1）贡菜色泽鲜亮，而且质地很爽品。
（2）莴笋是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现。
2.口感不同
（1）贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。
（2）莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉。
3.营养价值不同
（1）贡菜含有蛋白质、果胶、多种氨基酸、维生素、钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素，贡菜维生素E含量较高，素有天然保健品，植物营养素之美称，是当今美容抗癌之佳品。
（2）莴笋碳水化合物的含量较低，无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
4.产地不同
（1）贡菜产地主要分布在邳州市和涡阳县。
（2）莴笋在中国各地均有栽培，亦有野生，原产地不详。
5.价格不同
（1）贡菜市场价格一般在30-40元一斤左右。
（2）莴笋市场价格一般在2-3元一斤左右。
以上5点就是贡菜和莴笋的区别所在，现在市场有一些商贩把莴笋当贡菜卖，所以需要大家注意观察，不要上当受骗。
总结：以上内容就是有关于贡菜是什么菜以及和莴笋区别的介绍，希望能帮助到有需要的小伙伴。本文综合于互联网。
在古代，凡是进贡给皇家的，前面都要加上一个贡字，比如安徽怀宁的怀宁贡糕，就是进贡给皇上的糕点。但是也有一道形似莴笋的菜?贡菜，自从乾隆年间第一次进贡之后，就受到了乾隆帝王的大加赞赏，之后每年它都会成为贡品中的一员。当然，除了食用起来很美味，贡菜还有很多特别之处才赢得人们对它如此钟爱。
一、制作过程复杂贡菜并不是他一生长好就能被清水洗净后就烹饪的菜，它是要在每一年秋天，当他成熟的时候，剥掉外面的硬皮，只要里面的叶肉，然后把它劈条晒制而成。晒好贡菜颜色就如上好的翡翠一样，吃起来也是爽口无比、甚至能在口中作响，所以我们的周总理称他为?响菜?了。因为它的皮不是很好剥，再加上后来晒制的过程中也要注意它的环境变化，所以制作一盘贡菜实属复杂。
二、对皇家之物的崇拜古代人们因为科学的限制，都认为君王是天子，所以简单的说，就是古人对于皇帝普遍有一种崇拜。那么皇家吃的东西就类似于神仙家吃的东西一样，会受到凡人的追捧。因此，贡菜在古时候就开始流行，而且因为它是一种高级的脱水蔬菜，所以和寻常的菜不同，这便迎合了古人追求特殊的作风。
三、种植地稀少无论是古时候还是现在，贡菜的生长大概都在安徽，江苏一带，在四川也有一些培育。试想一下，如果贡菜就像大白菜或者土豆，番茄等等，是人们日常都能吃得到的东西，那么吃久了也会腻，所以这是因为它种植地区比较少，产量也不多，才能够经久不衰的受人追捧。而如今贡菜的价格也是比较昂贵的而且通常是按照100克，也就是一两来卖的，一斤贡菜的价格大概在30元左右，但因为它的名字依然受现在的人喜爱。
