贴饼子（玉米面）
材料有：鸡蛋2个，面粉100克，玉米面400克，糖300克，酵母10克，牛奶500克，可根据个人喜好添加蔬菜，在这里我选菠菜碎和胡萝卜碎少许。（加蔬菜时适量减少糖的用量。）
玉米面贴饼子加工和面方法：
根据上述材料比例准备好后，先活好贴饼子用的面糊。除蔬菜以外的所有材料倒在盆中加150克水左右，活成面糊。（注意材料中已经有牛奶所以加水要适量，和面糊时要顺一个方向搅拌。要加蔬菜时一定要等和好面糊后添加。）
玉米面贴饼子烙制方法：
饼铛预热选择180°刷少许底油，用小勺把面糊一个个倒在饼铛中，定型后煎至两面金黄即可。
怎样做玉米贴饼子好吃
小鱼贴饼子
主料
玉米面 白面 黄豆面 小黄花鱼
辅料
酵母 淀粉 葱 姜 豆瓣酱 花椒 八角
小鱼贴饼子的做法步骤
1.?玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2.?将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3.?将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4.?小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5.?将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6.?平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
7.?翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8.?另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9.?将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10.?将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
做法1·玉米面掺加五分之一的豆面加水和，可以添加自己喜欢的蔬菜盐糖等，要和的稠一些。最好用农村的大柴锅贴锅热水开之后贴在锅壁之上，盖上锅盖15分?钟停火，焖3-5分钟即好。作法2.先把玉米面和好等待自然发酵也可添加发酵粉，发酵后添加豆面和好后，以下做法同上。北京左家庄附近柳芳菜市场内贴饼和玉米面菜团做的非常好，本人经常光顾?，粗粮食品是三高-便密-缺乏维生素人群的首选食品。一、原料组成：
玉米面、少许白面、糖精、小苏打
二、制作方法：
1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。
2、将锅中放水烧开。
3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。
4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
简单易学的胡萝卜玉米饼?
原料：?
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）?
2）盐、鸡精?小葱?
做法：?
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段?
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2?
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中?
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。?
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
