用料 ?
淡奶油 220克
新鲜柠檬汁 20克
吉利丁片 5克
白砂糖 38克
意式柠檬奶冻的做法 ?
混合淡奶油与白砂糖
吉利丁冷水泡软
淡奶油与白砂糖加热至糖融化 加入泡软的吉利丁 搅拌至吉利丁完全融化
加入柠檬汁搅拌
倒入杯子冷冻30分钟即可食用
小贴士
喜欢吃酸的可以适量的多加一点柠檬汁哦
食厨丨奶冻做法大全，想怎么吃就怎么吃
用料 ?
材料A 奶冻
淡奶油 500ml
牛奶 100ml
白砂糖 100g
吉利丁片 10g
香草粉 一小勺（0.5g）
材料B 草莓酱（会剩）
草莓 250g
水 125g
白砂糖 50g
装饰 （可省略）
草莓 7-8
糖分 适量
Nutella酱 适量
正宗草莓意式奶冻的做法 ?
吉利丁片放入冷水浸泡（十分钟），奶锅中倒入牛奶加热至冒热气（没到沸腾状态），关火，挤干泡软的吉利丁片，放入牛奶中用一个手动打蛋器搅拌至融化。
另一个奶锅中放入淡奶油，白砂糖和香草粉，持续用打蛋器搅拌至沸腾，关火，加入刚才的牛奶，搅拌至所有材料融为一体。
把做好的东西导入模具，冷藏至少4个小时。（这个方子能做7-8个奶冻）我用的是这种模具
接下来制作草莓酱：草莓切丁，水中加入白砂糖烧开，加入切好的草莓丁，中小火搅拌3分钟左右（草莓出汁就行）根据你草莓的酸度决定加糖粉或不加。味道调好了以后等草莓酱变温，把它加入榨汁机打成泥（如果你喜欢有果粒的话可以只打一半，然后把果粒和草莓泥混合均匀。制作完成后把草莓酱放入冰箱冷藏15分钟。
四小时后把奶冻从冰箱取出，煮一锅不烫的热水（一点不能烫啊，比温再热一点就好！）把模具放进热水泡5秒拿出来轻轻倒扣在盘子上。（脱不出来的话再泡两秒就行）
装饰：淋上一勺草莓酱，让它自己滑落，（你也可以轻轻抖一下帮助它滑落）前面装饰用的草莓洗干净用厨房纸擦干，连蒂一起切成一半，放到奶冻上，筛上一点点糖粉即可。
我个人非常推荐在最后淋上一点点隔水加热过的Nutella，跟草莓非常搭，是画龙点睛之笔！！
主料：
蔓越莓干100g、淡奶油400g、糖90g、鱼胶片
做法：
1、鱼胶片浸泡在冰水里软化备用。
2、将淡奶油和糖烧开。
3、将蔓越莓加入烧开得淡奶油中焖10分钟。
4、将软化好得鱼胶片加入淡奶油中，淡奶油需是热得。
5、将拌好得东西倒入容器中，放入冷藏冰箱凝结住即可。
芒果牛奶冻
不粘锅奶冻做法大全，想怎么吃就怎么吃
主料：
芒果3个，牛奶300ml，淡奶油200ml，砂糖50g，明胶片7.5g，蓝莓适量。
做法：
1、明胶片清水泡软
2、这个大小的芒果，一个取肉打成泥过筛去杂质备用。两个取肉块做装饰
3、不粘锅里倒入筛过的芒果泥、牛奶、淡奶油、砂糖搅拌均匀小火煮至沸腾，关火。倒入泡软的明胶片搅拌至均匀融入。
4、砂锅静置常温后放入冷藏室至完全凝固。取出放上芒果泥和蓝莓就完成啦！
意式鲜奶冻
不粘锅奶冻做法大全，想怎么吃就怎么吃
主料：
淡奶油(300g)、细砂糖(40g)、吉利丁片(3g)、凉水(适量（浸泡吉利丁片）)、朗姆酒(15g(可替换如殷桃酒))、香草精(适量)
做法：
1、准备材料，称量好所有食材
2、细砂糖加入淡奶油中，文火加热至即将沸腾状态关火
3、稍微冷却后（60-80°C左右），加入泡软的 吉利丁片，慢慢搅拌使其溶解
4、冷却至不烫手，加入朗姆酒
5、加入香草精，搅拌均匀
6、冷却至鲜奶糊有一定的浓稠度，装入杯中，冷藏2小时以上，可搭配喜欢的水果同食
小窍门：
吉利丁片提前浸泡在凉水中
