1、材料：400克小米、取200克、小米用清水洗净。
2、锅里放入适量冷水，大火烧至水发出声响，似开非开，打入上一步洗好的小米。
3、搅拌熬煮半个小时左右，煮到小米开花，捞出小米，捞出的小米放在碗中放凉。
4、把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆。
5、将打好的小米浆倒在碗中，静置发酵一个晚上，之后加入适量的食盐。
6、平底锅大火烧热，转小火后刷一遍油。
7、取适量小米浆放在锅中，转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底。
8、待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄。
山东小米煎饼怎么做
小米煎饼做法
小米煎饼做法，相信大家都可能吃过小米煎饼，而小米煎饼是一种很有营养的能够补充营养的良好食材,它含有大量的营养元素，对人体有非常多的好处，下面是小米煎饼做法。
小米煎饼做法1无油松软小米煎饼（发酵版）的做法
小米平平清洗一遍后浸泡，可以冷水泡过夜，或者着急做的，像我这样少量的温水泡在保温杯里闷2小时就可以了。150克小米浸泡后用网兜过滤米，吸水后成了220克湿米，泡小米的水很黄浓，营养成分都浸泡出来了，舍不得丢掉，直接用剩余120克米水倒入破壁机，连同1个土鸡蛋约40克，和糖一起高速破壁成细腻无颗粒状的米浆。加入酵母。
加入面粉后搅拌均匀成流动的稀糊状，盖上保鲜膜，发酵成有明显大气泡。
我把面糊盆放在高压锅的不烫手的温热水中，加盖，1小时就发酵好了～
看到里边有明显的大泡泡，稍微搅拌下，就可以煎了
平底锅预热，不需要油，直接倒入面糊，中小火
加盖煎，看到有明显冒气泡了，反面再煎。直到两面金黄
很松软，冷却后密封起来，我用保鲜袋装好，当天吃，冷了也松软，次日吃，需要稍微蒸一下，为了防止水蒸气滴进饼里影响口感，也可以把饼放在碗里，加盖耐热保鲜膜再蒸一下，热了就会变软的'。当主食不错～松软，无油无奶，少糖少蛋，粗粮煎饼完成啦！
小米煎饼做法2
小米煎饼的做法
香肠在两侧打上花刀。
锅内倒适量油，香肠入锅炸浅**捞出控油备用。
调制白面和小米面糊，两种粉比例是1:1，不要太稠。
不粘锅内放少许油，将调好的面糊放一大勺进去，旋转锅，使其均匀摊在锅底。
把其中一个鸡蛋打在面糊上，摊匀，撒些黑芝麻。
加热半分钟，反面。涂抹匀豆瓣酱和蒜茸辣酱，依个人口味。
将煎好的香肠放到中间。
裹好，装盘！哇，好香呢，我儿子能吃一整个呢，哈哈。你们也试一试吧，爱心早餐哦！
小米煎饼做法3
不加薄脆的小米面煎饼的做法
面粉+小米粉+玉米淀粉混合均匀
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加入2克盐
加入250克凉水搅拌均匀
加入橄榄油拌匀
准备好葱花和香菜碎及酱料（可以用甜面酱+腐乳汁）
煎饼铛中档预热，不刷油，两勺面糊。
1.用竹蜻蜓或者刮板转开成与煎饼铛大小的圆形。
2.敲个鸡蛋刮开。
撒葱花和香菜及熟黑芝麻
边缘翘起来用两个平铲配合翻面
刷自己喜欢的酱料
折叠起来，也可加上薄脆，蔬菜，各种肉开吃！
1、首先准备好小米面，也可以用白面或者玉米面都可以。
2、然后调制白面和小米面糊，两种粉比例是1:1，不要太稠。
3、不粘锅内放少许油，将调好的面糊放一大勺进去，旋转锅，使其均匀摊在锅底。
4、把其中一个鸡蛋打在面糊上，摊匀，撒些黑芝麻。
5、加热半分钟，反面。涂抹匀豆瓣酱和蒜茸辣酱，依个人口味。
6、依次撒上葱花，黄瓜丝，也可以加点胡萝卜丝。
7、然后从边上开始卷起来即可，完成效果图。
