清炖羊排，相信很多人都有吃过，因为这道菜实在是太出名了。羊排的营养价值非常高，平时吃一些羊排，对身体是非常好的。想知道羊排的做法大全以及羊排怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
羊排不仅营养丰富，常吃羊排还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面就仔细介绍下清炖羊排的做法。
做法一
原料
羊排适量、白萝卜一根。
配料
生姜各适量。
做法
1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的**洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅，首先加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟就可以了。
4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
做法二
主料
羊排(适量)、海带(适量)、豆腐(适量)、葱(适量)、姜。
做法
1、海带提前泡发。
2、买羊排的'时候顺便让店家帮忙斩块，回家后清洗一下，加姜片葱段料酒冷水下锅煮一下就可以。
3、泡好的海带丝也焯一下水。
4、豆腐切片，焯过水的羊排洗净，海带丝也洗净淋水，姜切片，葱切段。
5、将准备好的食材下锅，重新加水，大火烧开转小火炖一个小时。
6、开锅后用盐和胡椒粉调味儿，出锅时加葱丝
做法三
主料
羊排(500克)、白萝卜(适量)。
做法
1、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。
2、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。
3、焯水后捞出。
4、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。
5、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。
6、白萝卜切05厘米的片。
7、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。
8、出锅，整个过程不要加盐，沾油使用。
9、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。
10、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。
11、放入葱、姜、料酒。
12、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。
做法四
主料
萝卜(适量)、羊排(适量)、香菜(适量)。
做法
1、羊排洗净，焯水，水中加上几片生姜，几根葱，少许料酒。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次焯水。
2、炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒(个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。
4、萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，炖15分钟足够了。
5、加调味料，出锅前撒香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡萝卜(1根)、香葱花(适量)、葱白(适量)、姜块(适量)、大蒜(适量)。
做法
1、羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。
2、放入清水中浸泡1小时。
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
小窍门
1、炖羊排的锅内，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
羊排的家常做法
羊排烧土豆
原料：羊排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大枣。
做法步骤：
第1步、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
第2步、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
第3步、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
第4步、杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
第5步、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
第6步、放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
第7步、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色。
第8步、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
第9步、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
第10步、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
第11步、盛盘。
炖羊排怎么炖好吃又烂无膻味的
羊排炖好吃家常做法介绍如下：
山药炖羊排：山药炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。冬季常吃这道菜对身体具有很大的好处。
材料：羊排一斤、山药三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。
烹饪步骤：先将羊排用水浸泡后冲洗干净，加冷水下锅，用大火烧开后捞去浮沫，捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内，加入适量清水淹没，放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。
然后将山药、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用，洗净后的山药、胡萝卜切滚刀块，羊排煮沸后将切好的山药块、胡萝卜块放进去煮十五分钟，再放入西兰花放进去煮几分钟，最后加胡椒粉和盐调味即可出锅。
高压锅炖羊排的做法
炖羊排好吃又烂无膻味所需原料：羊排、葱、姜、青蒜、香菜、盐、料酒、水。
做法步骤：
第1步、羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。
第2步、姜和大葱备用。
第3步、葱和姜改刀备用。
第4步、羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。
第5步、焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。
第6步、加入适量的清水。
第7步、中火煮沸哦。
第8步、盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。
第9步、羊排熟后加盐调味。
第10步、香葱和青蒜切碎备用。
第11步、羊排盛入盘中，汤撒入青蒜香菜即可享用。
清炖羊排的做法 正宗窍门
嗯哼~
清炖羊排
材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等
步骤：
1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了~
以上~
怎样炖羊排又烂又好吃
羊排炖萝卜——冬日里餐桌上标志性美食，越吃越暖
羊肉是温热性食物，有补脾胃，壮筋骨，祛风寒的功效，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力，御寒抗病。萝卜自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的美誉，所以羊排炖萝卜早已成为冬天的标志性美食！下面我介绍一下羊排炖萝卜的家常做法：
准备：羊排500克，斩成6公分的段，放入清水中浸泡一两个小时，中途换水几次，直到水变得清澈，没有血水渗出。今天的羊排从菜市场买回，自己在家剁的，哈哈，我的刀工和斩力实在不敢恭维，建议大家买羊排时，让卖家剁好。
准备：大葱2段，姜1块拍碎，蒜3瓣拍碎，八角2个，肉桂1段，香叶3片。
冷水入锅焯水，水开后大火煮3分钟，这时血水浮沫排出较多，捞出羊排，放凉备用。我在水里放了10粒花椒和2匙食用醋，这样能够去除部分羊膻气，让羊汤更加鲜美。
1、砂锅内加入开水，放入淖好的羊排，水开后还会有少量血水浮沫溢出，用勺子撇去，放入葱、姜、蒜、八角、肉桂等佐料和2匙料酒、2匙白糖。
2、开锅后转小火，盖上盖子，用煤气灶火芯里最小的火苗炖1个小时，全程不掀锅盖。
准备：白萝卜500克，切滚刀块。
1个小时后，把葱、姜、蒜及八角、肉桂等用筷子夹出扔掉，把萝卜块倒入砂锅，加入适量盐和鸡精，再次盖上盖子，炖30分钟。
30分钟后，肉已经酥软，汤已熬成诱人的乳白色，肉香汤美，不亦乐乎。
出锅时，撒入适量白胡椒粉。
盛出装盘，撒上碧绿的香菜和香葱，大功告成！
家常炖羊排怎么做好吃
炖羊排又烂又好吃方法如下：
将羊排洗净，切好葱姜蒜，准备好调味料后，可开始制作。焯过水的羊排裹一层淀粉，热油炸羊排到成熟，捞出控油备用。另起锅放热油，下干辣椒段，葱姜蒜下锅一起煸炒。花生辣椒酱和羊排一起放入，大火翻炒，撒一大把孜然粉，继续炒，撒盐和白芝麻接着炒。加些香菜段略炒几下即可出锅。
清炖羊排怎么炖
清炖羊排的做法：
主料：羊排400g
辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量
1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。
2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、羊排放入砂锅，倒入足量的清水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
清炖羊排的家常做法：
主料：羊排500克。
辅料：葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量。
步骤：
1、准备羊排洗净。
2、焯水。
3、葱姜，花椒。
4、将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。
5、添加适量的开水。
6、按键开始煮。
7、大约2小时左右，加入少许盐出锅。
8、盛入碗中，撒上少许葱花即可，美味营养。
