年糕怎么做

　年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与?年高?谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

　食材：

　糯米粉400g 、大米200g

　做法：

　1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚

　2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油

　3.用擀面杖压细

　4.压细后放进盆里

　5.加入糯米粉

　6.和成光滑的面团

　7.面团和成长条

　8.切成喜欢的长短

　9.压扁

　10.放笼屉里大火蒸二十分钟即可。看着表面不很平吧，蒸出来就好看多啦

　11.我这种年糕要的是没有那么软糯。想要非常软糯的， 别这样做哦

　营养价值

　年糕知识介绍

　逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

　年糕的种类很多，具有代表性的有北方的`白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

　据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

　年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：?人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。?

　年糕适合人群

　一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

　年糕做法指导

　糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。

制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。

先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米团。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大小，年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长。

年糕蒸好之后，取出放凉，然后再把年糕脱模，吃的时候切成片，就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。

年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。