用料
鸡蛋清22克
低筋面粉80克
辅料
糖粉50克
杏仁粉35克
水1/2小勺
咖啡粉1.8克
香草精数滴
黄油62克
咖啡曲奇的做法
1.黄油62克切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅
2.分一到两次加入鸡蛋清22克，并继续打发，使黄油和鸡蛋清完全融合
3.打发好以后的黄油蛋清混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态
4.把咖啡粉1.8克 用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精
5.此步骤用料步骤用时：3分钟
低筋面粉80克
杏仁粉35克
继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊，低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里
6.此步骤用料步骤用时：15分钟
糖粉50克
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊，此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来，用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹，烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可
咖啡鸡蛋饼
早餐的时候，又想喝咖啡，又想喝茶怎么办？哈哈，一杯热茶配上咖啡鸡蛋饼吧！或者充当下午小甜点，健康又营养。
用料 ?
鸡蛋 一只
牛奶 适量
咖啡 适量
橄榄油 少许
面粉 根据牛奶情况定
糖 依照个人口味加
咖啡鸡蛋饼的做法 ?
先用热水冲上咖啡，可以冲得很浓，这样凉得快，可以早点加入面糊里。
牛奶鸡蛋面粉，加入凉咖啡，搅拌成粘稠的糊状，加入适量的糖，烙鸡蛋饼就可以了！
小贴士
底油不要多，像煎饼果子那样，用厨房面纸沾油擦一圈就可以啦。
油温不能大，不要贪图一时快呀！那就糊喽！
