儿童补钙鲫鱼汤的做法如下：
首先我们要把鲫鱼清洗干净，鱼鳞，内脏都是要去除的，鲫鱼身上我们还要用刀划几刀，这样吃起来会更加入味。
用生姜在锅底抹一圈，在倒入食用油，花椒粒，油温升起后再放入清洗好的鲫鱼，煎到两面微焦就可以了，在煎的时候要注意轻轻的晃动锅子，这样鱼皮才不会煎破。
煎好鱼之后，我们要往里倒水，注意一定是要放热水，这样煮出来的汤才会浓白，我认为水量没过鱼为最佳，在放入姜片，蒜瓣，葱段，料酒，用大火烧开，在煮的时候，要不断地撇去浮沫，这样煮出来的鱼汤才会清亮。撇好浮沫后，我们要把豆腐切片放进去，转成小火，慢煮5分钟，在放入食盐，搅拌均匀，食盐一定是要最后放，这样鱼才不会腥，这样就可以关火了，出锅后撒人葱花，香菜就可以了。
这样鲫鱼汤就制作好了，秋季天气干燥，多给孩子喝这汤，味道鲜美，鱼肉不腥，孩子爱喝，还有清热润燥，健脑补钙的作用。
秋季天气干燥，多给孩子喝鲫鱼汤，清热润燥，健脑补钙，孩子爱喝
现在正是秋季，不仅天气寒冷，还很干燥，小编对此是深有体会，时不时的就会流鼻血，早上还会咳嗽，天气干燥，我们就要多喝水，这样才能缓解干燥的症状，大人还可以记得多喝水，但是孩子可就不一定，对此我们可以多给孩子煲一些汤汤水水的，这样孩子喜欢，喝的也多，还能增加营养。
把鲫鱼炖酥适合小孩子食用哦
做法并不繁杂，但有几个决窍：大铁锅上火，倒入半斤花生油，花椒、大料、姜、葱、蒜按次序下锅；作料炸出香味再炸老黄酱(稀释的)；酱熟香味出，注入适量水(根据鱼的量，好正好干汤)，放入大青萝卜片垫底，再倒入整治干净的小鱼，撒上盐，淋上醋，再加葱、姜丝，盖上锅盖；大火开锅后，开始小火焖，八成熟时点入味精。片刻便可出锅装盘。
要注意的是：酱油可以代替黄酱，但绝没有老黄酱香；放醋是焖酥鱼的关键，不能多，不能少，多了变味，少了鱼刺不酥；连刺都能吃掉，是因为鱼刺全酥了，酥得没法吐刺，吃着放心，咂吧着香，而且钙质成分高；再就是焖鱼时不能乱翻乱动，保证鱼体不断不烂；还有就是掌握火候，不能有汤，又不能煳锅。
材料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。
将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分
炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多.地放醋! 不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
贴心建议：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿,这样就能成形了。
