1、选择水源丰富，水质清新无污染的地方建池，池塘5到8亩呈长方形，南北走向好，池底平坦，沙泥底质，池岸牢固，池深两米。
2、池底要埋进水和排水管道，配备1到2台15千瓦的增氧机，养殖场有发电机留作备用。密度控制在每亩1到2万尾，要经常对池塘换水。
福建加州鲈鱼养殖在哪个市最多
北海的南部有鲈鱼养殖。
鲈鱼以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池。每口池塘5～8亩，呈长方形，南北走向较好。要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。池底要埋设进、排水管道。临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池泼洒消毒。放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。
鲈鱼苗种当前多为海捕，春季海捕苗种约为25～4cm，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000～3000尾，用1×10-6～2×10-6氯霉素拨洒消毒，待摄食鱼糜后呋喃唑酮。
用晶体敌百虫全池泼洒，使池水含药量达025×10-6～03×10-6,隔3天再施药一次，一般两次用药可治愈，也可用纯淡水浸浴2～3分钟，鱼虱也可自行脱落。
漳州市芗城区引导村民大力发展加州鲈鱼产业，推广养殖新品种和养殖新技术，加州鲈鱼的亩产量达6000斤以上，亩产值超过9万元，亩利润超3万元，达到优质高效、增产增收的目的。
根据漳州市《2022年市农业优新品种推广目录》，芗城区南山村的加州鲈鱼在市农业优新品种推广名录当中，被列为水产优新品种并大力推广。通过该村养殖专业合作社示范引导，村民大力积极从事加州鲈养殖，形成鲈鱼规模化生产，目前全村水域面积约400亩，其中淡水养殖鲈鱼面积247亩，产值约1900万元。
加州鲈鱼养殖成为了南山村主要的支柱产业，有效发挥辐射带动作用，吸引周边水产养殖户参与养殖加州鲈鱼，实现政府“要大家养”到群众主动养的格局转变。目前，南山村示范片已带动周边扬美村、浦里村30余户从事加州鲈鱼养殖，带动养殖户增产增收致富。
芗城区还积极引导加州鲈养殖专业合作社等经营主体推进产学研合作，主动与相关科研院所、水产技术推广站对接，养殖反季节加州鲈，在夏季搭盖遮阳网、冬季搭盖温棚等措施缩短养殖周期，在商品鱼少的时期成鱼上市，提高养殖利润。同时，芗城区积极推广加州鲈鱼健康养殖技术、加州鲈鱼人工配合饲料驯化技术、加州鲈鱼病防控技术、水产微生态制剂使用技术等一系列的新技术，大幅提高加州鲈亩产量
