主料：琵琶鸡腿5个、生姜2勺、盐1勺、洋葱碎少许、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺。
辅料：脆炸粉、面粉1勺、淀粉1勺、油适量、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐1勺、五香粉1勺、蛋液、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉1勺。
做法如下：
1、把鸡腿切开，把它倒过来。
2、加入姜、盐、洋葱、料酒、蚝油拌匀。外观水平放置2小时。
3、面粉和玉米淀粉是1：1。加入五香粉和盐，搅拌成香脆的面粉。
4、取一个空碗，打碎鸡蛋，加入面粉淀粉1：1，加入盐和五香粉，用1茶匙水搅拌均匀。
5、鸡腿腌制后，先涂粉蛋糊，再涂粉蛋糊，再涂粉蛋糊，待用。
6、将油加热到50％的温度。将鸡腿放入小火中，慢火煎12分钟。
7、炸鸡腿成品图纸。
番茄酱可以做的菜，具体做法是
香辣炸鸡腿
主料：鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。
辅料：葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。
做法：
1、新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2、葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入后拌匀。然后盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3、把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要，放入锅中大火蒸半个小时，取出晾凉。
4、面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金**即可。
一、香辣番茄酱烧鹅翅
主料：
鹅翅,
香辣番茄酱,
料酒,
姜,
酱油,
红尖椒。
制作步骤：
1.鹅翅洗净宰小块，放入沸水中焯下血水,用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。
2.锅中放入适量油爆香姜片，放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄，再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。
二、番茄酱藕饼
主料：
藕，
肉末，
香菇，
红辣椒，
葱花，
糯米粉，
面包糠。
制作步骤：
1.瘦肉剁成肉末，莲藕切成碎碎的藕碎，香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。
2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味。
3.用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。
4.不沾锅中座少许油，烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。
5.锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿。
6.稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火。
7.将做好的番茄汁浇在藕饼上即可。
三、番茄酱炒圆白菜
主料：
包菜，
蒜沫，
茄酱，
糖，
盐，
醋。
制作步骤：
包菜洗净用手撕片，炒锅放油，炒香蒜沫，然后放包菜翻炒几下，放番茄酱，加少许醋，再翻炒几下，变软后加糖和盐就出锅，酸酸甜甜就是它！
四、番茄酱鸡腿
主料：
鸡腿，
青菜，
香菇，
白糖，
番茄酱。
制作步骤：
1.鸡腿过开水，控氺，油锅化白糖，糖起泡时放鸡腿，炒上糖色，然后加番茄酱，再加点氺，煮吧！
2.差不多收汁时加点盐，然后把过好氺的青菜、香菇也放进去翻炒几下就可以出锅了！
五、番茄酱大虾
主料：
大虾一斤，
番茄酱少许。
制作步骤：
1.大虾洗净，剪去虾枪须入盘内，.炒锅上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾煸炒透
2.下番茄酱，清汤，调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出锅
六、鲍鱼菇番茄酱汁
主料：
牛高汤2000cc，
番茄酱4汤匙，
番茄煳150公克，
番茄末200公克，
鲍鱼菇200公克，
红葱头60公克，
洋葱300公克，
大蒜70公克，
玉桂叶2片，
百里香少许，
茵陈蒿2茶匙，
盐适量，
黑胡椒粗粉适量。
制作步骤：
1.大蒜、红葱头、鲍鱼菇切片，洋葱切丝，番茄切成碎末。
2.将玉桂叶、大蒜片、红葱头片、番茄酱一起爆香，番茄、洋葱、鲍鱼菇下锅以中火拌炒，倒入番茄煳，洒上百里香、茵陈蒿炒至熟软。
3.高汤倒入作法拌煮至滚沸，再煮30分钟。起锅前加入盐、黑胡椒粗粉即可。
七、洋菇番茄酱
主料：
奶油40g，
蒜片20g，
红葱头20g，
洋葱丝50g，
新鲜番茄100g，
洋菇片60g，
番茄煳50g，
番茄酱3大匙，
百里香适量，
高汤700cc，
盐适量，
糖适量，
黑胡椒适量。
制作步骤：
1.热锅后用奶油爆香大蒜、红葱头，再加入洋葱、新鲜番茄碎下锅拌炒。
2.放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香拌炒3分钟至熟软。
3.倒入高汤煮沸，再以中小火炖煮约5分钟，起锅前加入盐、糖、黑胡椒等调味即可。
八、番茄酱猪肉
主料：
猪里脊肉200克，
鸡蛋50克，
番茄酱50克，
小麦面粉20克，
大蒜（白皮）5克，
植物油70克，
盐3克，
鸡精1克，
白砂糖5克。
制作步骤：
1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。
3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金**时捞出。
4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。
九、番茄酱苦瓜烧排骨
主料：
猪肋骨，
苦瓜，
生姜，
大葱，
大蒜，
白糖，
精盐，
酱油，
香油，
鸡蛋，
香辣酱，
西红柿酱，
花椒，
味精，
料酒，
鲜汤各适量。
制作步骤：
1.先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。
2.净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。
3.锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐**信息，版主请删、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出锅。
十、番茄酱鸡肉
主料：
整鸡1360克，
番茄酱235毫升，
蒸馏白醋60毫升，
白糖50克，
芥末60毫升，
酱油60毫升。
制作步骤：
1.用一个中号带盖子的锅，将芥末，糖，酱油，白醋，番茄酱和水按照食谱的顺序混合在一起。煮沸。
2.加入鸡肉块，然后转为小火。然后加盖，稍微开点空隙，蒸煮大约45分钟或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。
十一、番茄酱鲮鱼丸
主料：
鲮鱼肉320克，
花生油480毫升（另加2汤匙），
番茄1个，
大葱2根，
香菜（荽芫）1棵，
番茄酱1汤匙，
绍酒1茶匙，
麻油1／2茶匙，
酱油2汤匙，
糖1／2茶匙，
胡椒粉适量，
虾米20克（泡软），
香菇20克（泡软），
肥肉丁40克，
荸荠（马蹄）末40克，
太白粉（生粉）30克，
盐1茶匙，
糖1茶匙，
胡椒粉适量，
香菜（荽芫）适量，
陈皮少许。
制作步骤：
1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。
2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升，把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块，洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段，香菜切末，候用。
5.锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉，煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油，撒上香菜末上桌。
十二、番茄酱焖牛肉
主料：
五花牛肉1500克，
青蒜50克，
芹菜100克，
葱头100克，
红枣50克，
白萝卜250克，
土豆300克。
辅料：
精盐适量，
黄油适量，
胡椒粒适量，
香叶适量，
面粉少许，
白兰地酒少许，
花生油少许，
番茄酱适量，
绍酒适量，
味精适量。
制作步骤：
1.把牛肉切成寸块，出水后用凉水洗净血沫
2.土豆、白萝卜去皮后，都修成小圆球，然后放入硅胶塔吉锅里微波炉中火加热5分钟（九成熟,如果不够九成熟,继续加热）；取出待用.
3.葱头2/3切指甲片，1/3切大块；芹菜去叶洗净后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核洗净
4.在硅胶塔吉锅中放入牛肉块、葱头块、芹菜段、黑胡椒粒。高火加热13分钟左右,(也可根据自身微波炉情况)煮成九成熟，用精盐、绍酒调好口味，炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过虑(即把汤中的杂物过滤）。
5.将步骤2放入硅胶塔吉锅中,然后放入口蘑和红枣,再把步骤四捞出的牛肉放在上面。然后放入少许花生油，适量的面粉，微火加热待慢慢地变成牙**后，放入番茄酱，微火加热3分钟,然后加入炖牛肉的原汤，搅拌均匀，待稀稠适当时，高火加热5分钟,然后再微火焖15分钟左右，加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入硅胶塔吉锅内。然后加点白兰地酒和青蒜片稍焖最后撒上两片香菜叶即可。
十三、香草番茄酱焗热塌鱼
主料：
热塌鱼两条。
辅料：
新鲜芹菜两根，
香草适量，
番茄酱适量，
橄榄油适量，
盐、糖、鸡精适量，
鸡蛋 生粉一个鸡蛋生粉适量，
酒适量。
制作步骤：
1.芹菜切成末，准备好番茄酱和香草碎。
2.用一个鸡蛋打散，加入适量的生粉，搅匀成为全蛋糊，待用。
3.热塌鱼用盐和就腌制一下，在全蛋糊里面蘸一下，用橄榄油煎两面金黄盛起，待用。
4.用芹菜碎煸香，加入少许净水，调味料放入，倒入煎好的热塌鱼，不用勾芡焖一会芡汁就很浓郁了。
十四、番茄酱烧排骨
主料：
精排骨600克。
辅料：
番茄酱300克，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
冰糖适量，
料酒适量，
生抽适量。
制作步骤：
1.先将排骨剁小洗净，放高压锅煮熟
2.然后在炒锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入冰糖、生抽、盐、料酒、番茄酱调好汁，放入排骨小火烧制几分钟即可。
十五、番茄酱焗虾
主料：
活海虾。
辅料：
青蒜苗段适量，
胡萝卜片适量，
盐少许，
油适量，
番茄酱适量。
制作步骤：
将虾去须洗净，炒锅放油，放入胡萝卜片炒一下，再放入虾炒一会儿，放入青蒜苗段、盐、番茄酱煸炒一会出锅。
十六、番茄酱炒辣椒虾
主料：
青辣椒，
鲜海虾，
番茄酱。
辅料：
油适量，
葱适量，
姜适量，
盐少许。
制作步骤：
1.青辣椒洗净切片，海虾洗净
2.锅中加油烧热，放入虾炒红，放入葱、姜、青辣椒、番茄酱和盐，炒熟即可
