茼蒿的家常做法有哪些？怎样做才能鲜嫩可口，让人食欲大增？
1清蒸茼蒿，准备一把茼蒿，切成两段，用清水洗两遍，去掉上面的烂叶和淤泥。洗完后，擦干水。也可以用吸水纸吸干表面的水分，避免蒸的时候退浆。将晒干的茼蒿放入盆中，淋上适量植物油，拌匀。植物油可以在茼蒿上形成一层油膜，防止蒸的时候粘住和水出来。然后倒入玉米淀粉或玉米粉，在茼蒿上均匀裹上淀粉，达到干的状态。淀粉不需要太多，薄薄一层就够了。锅里烧开水，放在箅子上，均匀刷上植物油。植物油可以防止茼蒿蒸后粘在上面。水开后，将茼蒿均匀铺在炉排上，盖上锅盖，中火蒸3分钟。不管做什么蒸菜，都不要蒸太久，容易粘。将蒜末、红椒、青椒切末放入碗中，加入鸡精1g、香油10g、红椒油5g。喜欢吃辣的可以加点辣椒油搅拌均匀备用。茼蒿蒸好后拿出来，倒在案板上，用筷子快速晃动，一定要趁热晃动，凉了容易结块。撒一点盐，这样味道更均匀。把茼蒿放在盘子里，把调好的果汁倒在上面，一个清新爽口的蒸茼蒿就做好了。
3茼蒿麻汁豆干，食材:茼蒿、豆腐干200g、大蒜3瓣、盐半茶匙、酱油半汤匙、香醋适量、鸡精适量、芝麻酱适量、香油适量。茼蒿采摘洗净后，放入一锅开水中焯一下，捞出凉水。冷却后稍微控水，切成段，放入盆中。蒜去皮，捣成泥备用。将豆腐干放入沸水中焯一下，切成丝，然后加入盐、芝麻酱、酱油、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀。
4茼蒿一定要大火快炒，这样才能锁住茼蒿中的水分，避免茼蒿中的大量水分，保持脆嫩的口感。才能鲜嫩可口，让人食欲大增。
茼蒿的做法大全家常炒菜
炒茼蒿的家常做法有：茼蒿炒肉、茼蒿炒鸡蛋。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。把猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉，拌匀。锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生。放入茼蒿段、胡萝卜丝，翻炒。放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。放入适量香油、味精，炒匀即可。
2、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿摘取枯叶烂叶等，去掉根部，用清水洗净，切成段，备用。鸡蛋三个，打开放碗里搅匀，加点盐备用。备用备各种调料，小香油等葱，姜，蒜，切成末。锅内少许油，将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些，将茼蒿放入锅中翻炒，加入调料后倒入鸡蛋翻炒，滴一小点香油即可出锅。
吃炒茼蒿的注意事项
在吃茼蒿的时候，要注意烹调以旺火快炒比较好，不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。
茼蒿是一种菊科植物，茼蒿的茎和叶都可以吃的，有一种清气和菊花的甘香，营养很丰富，尤其是胡萝卜素的含量超过了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。
茼蒿的做法
用料：茼蒿菜500g、盐3克、鸡精1克、色拉油10克、蒜头2瓣。
步骤：
1、茼蒿菜用清水洗净。
2、蒜头去皮切碎。
3、热锅下油。
4、炒香蒜末。
5、下茼蒿菜翻炒。
6、加入盐翻拌，菜色变绿软。
7、出锅前加点鸡精调味即可。
茼蒿怎么吃的做法大全
茼蒿的做法：
1、茼蒿洗净备用。
2、锅烧开水。
3、放入茼蒿。
4、加入一小勺，煮五分钟。
5、把茼蒿捞出，放入矿泉水里过凉。
6、碗里加一小勺生抽，一小勺盐。
7、一小勺蚝油搅拌均匀。
8、把茼蒿放入盆里。
9、加入调好的汁和蒜末即可。
茼蒿怎么做好吃？
最近特别喜欢白灼系的菜，比起清炒这么吃更下饭更有滋味，在肉食量明显增加的现代生活中，绿叶蔬菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。白灼是广东做菜常有的一种方式，大多是水煮青菜后摆上蒜末、淋上生抽；吃的就是蔬菜原本的鲜甜的美味。
对于茼蒿的烹调，我最推崇的就是白灼，既保持蔬菜的鲜嫩爽口，又保证营养不流失。茼蒿是一种可入药的蔬菜，特别是此时干燥的季节更应该多吃，能滋阴润肺、清肝火去燥热。
1茼蒿洗干净去根（怕有农药残留的话，可将青菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净）
2煮一锅清水，烧开后加入2克食盐，3滴食用油，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出（因为我用的这种茼蒿味道清新，叶子十分薄，容易入味）
3焯好沥干水，码入盘中备用
4准备酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，加1勺水调成酱汁
5锅内放入1勺油下蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮开后关火即可
最后将酱汁淋到茼蒿上即可
完美保留茼蒿本身的营养价值，不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收
1煮茼蒿的时间不可过久，过老影响口感
2同样的烹调方法还可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜
3用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分批弄，这样煮出来的熟度才正好。
4。白灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
1清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
2茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。
3凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
4茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了
