有?
在香港海港城
在上海有一个准备开
ladym蛋糕店：
这种具有日本基因的法式甜品，从纽约开始走红，逐渐红透全球。而说到千层可丽饼，大多数人的第一反应都是纽约的Lady M。现在有无数网上教程在教授配方，而它也开到了世界各地。星洲现在有两家，门口永远都在排队。
这是打烊前20分钟的情景，我不太能理解为什么还有人愿意排队，等着进去坐几分钟？
好在Lady M也提供打包。当然打包蛋糕也必须拍长队。
最著名的香草千层可丽饼。奶油相当不错，可丽饼本身层次分明。我不是很理解千层可丽饼的评判标准，应该是接近可丽饼好，还是远离可丽饼好？当然总体而言是不错的一块轻盈的“蛋糕”。
栗子蛋糕。一个朋友力荐，认为Lady M的栗子蛋糕胜过千层可丽饼。仍然要表扬奶油，很自然很香醇，能够坚持用好的奶油就算不容易了。
当然现在模仿Lady M的蛋糕店如雨后春笋般涌现，不妨再贴一个作为对比。这是目前马来西亚非常火的一家蛋糕店，名为My Humble Beginning。我去的是新山分店。这是柠檬芝士口味的千层可丽饼。如果不说清楚，我几乎要以为它就是一块柠檬芝士蛋糕。它的可丽饼层次没有Lady M那么清楚，仔细体会口味，人为的成分要比Lady M多一些。
My Humble Beginning的咖啡。它还没有Lady M那么大的名气，至少能给顾客提供一个舒适安静的环境。
可丽饼好吃吗?
问题一：可丽饼的软皮是什么面粉 可丽饼制作方法
材料：
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。
做法：
◎饼皮作法：
蛋黄，打散；低粉，过筛。
低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
◎加鲜奶油的奶油馅作法：
150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。
20g砂糖＋低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。
蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。
煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。
过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。＊奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。
将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。
鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。
将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。
补充：
要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。
平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入
平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。
若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。
饼的边缘呈现金**，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。
节目里的平底锅约25M，可煎20片左右。
将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平。
将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用。
可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果
问题二：可丽饼是什么？ 可丽饼（法文：crêpe)的由来
baike.baidu/view/608141
是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。
可丽饼制作方法
材料：
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅材料：
a. 牛奶200g、香草14根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。
做法：
◎饼皮作法：
蛋黄，打散；低粉，过筛。
低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
◎加鲜奶油的奶油馅作法：
150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。
20g砂糖＋低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。
蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。
煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。
过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。＊奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。
将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。
鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。
将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。
补充：
要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。
平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入
平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自......>>
问题三：“可丽饼”到底是个什么玩意儿，好多动漫里 可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。
现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为可丽饼日。每年的2月2日庆典 *** 时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味。
以上为百度知道答案，我觉得比我解释的好，请采纳，谢谢啦。
问题四：可丽饼适合什么样的人群吃 哪些体质的人适宜吃可丽饼?
健康体质平和质
哪些体质的人不适宜食用可丽饼?
湿热体质，痰湿体质
食用禁忌
热量过高，肥胖的人不适宜多吃。
问题五：这个可丽饼可好吃了(__) 哦，我有时间吃一下。
问题六：可丽饼可以做什么蛋糕 千层可丽饼蛋糕的做法 1鸡蛋、盐和20g细砂糖拌匀，筛入低筋粉搅匀。 2黄油放入平底锅中大火加热至融化，泡沫消失变成深褐色后离火，加入步骤1的鸡蛋面粉混合物拌匀，再加入牛奶彻底拌匀成可丽饼面糊。 3中火烧热平底锅，舀入适量面糊后转动锅至...
问题七：可丽饼好吃吗生意如何 可丽饼由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。
可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。
可丽饼的故事： 在巴黎香舍大道上，你会看到大排长龙的人潮，等待着热腾腾的可丽饼，走在美丽的香谢里舍，拿着甜筒般的可丽饼大快朵颐，一种幸福美味的感觉...
食材
低粉60克、细砂糖20克、鸡蛋60克（约一个鸡蛋）、黄油10克、牛奶180毫升、盐一小撮
方法/步骤
可丽饼锅中放入黄油
以大火加热，待气泡出现有消失，开始出现淡淡**时，即刻关火。
3
、在低粉中窝鸡蛋、细砂糖和盐。
混合均匀，然后将稍微冷却的黄油倒入其中，混合好。
逐次少量地加入牛奶。每次加入后都要搅拌至牛奶完全融合。
最后将混合的面糊过一遍筛。之后放入平底锅煎熟。
问题八：请问，有谁知道南京有一家法国小伙开的可丽饼店在什么地方，电话是什么，谢谢！ 您说的这个是珠江路的那家可丽饼店，店名和地址我用百度找出来给你附后，他们家的活招牌就是那个负责制作饼的法国小伙子，名字叫乔丹的。
问题九：千层蛋糕里面到底是班戟皮还是可丽饼啊？有什么区别？ 千层蛋糕是班戟皮，是一层皮一层奶油做出来的，是用蛋糕浆在平底锅上面一层一层的煎出来的，一般都是圆形，是在香港那边出进来的
可丽饼也是用锅煎出来的，但一般是扇形，只有一块中煎一般是加奶油和水果，卷起来像冰淇淋，起源于法国
问题十：东京可丽布，好多人喊它可丽饼，全名是什么？是从东京发展而来的么？ “可丽布”是从日本东京引进的经典甜点,外观精美,口感香甜而不腻.在日本早已是以女性为主要消费群体的甜品代表。
全名就叫这个。
跟那种大饼夹馅哟很大的区别的
可丽饼吃起来没有油份清新
比较喜欢可丽饼
在家乡那边就有可丽饼
生意挺不错的
自己还是挺喜欢吃的
有两种可以选择
一种外皮是脆的另一种就是好像蛋糕的
两种都比较受欢迎
有几种口味可以选择---草莓,巧克力,沙律,花生酱等等
因为有多种选择,所以比较多人喜欢
至于里面的馅,可以自己创作的,简单的复杂的都可以的
只要做得味道好就会很吸引人
如果可以,可以先加盟
让自己多熟悉一下技术
再后可以自己搞一个品牌
这样好一点
另外
在店里面可以另外设面,粉之类的
这样就更多选择了
