想要家常牛肉做得好吃又简单，可以尝试一下家常红烧牛肉、嫩炒牛肉片、番茄土豆炖牛肉、红焖萝卜炖牛肉、香辣土豆炖牛肉、孜然牛肉、青椒牛肉、清焖牛肉、滑蛋炒牛肉、酸菜牛肉等菜肴。下面我为大家详细介绍一下家常牛肉怎么做好吃又简单。
家常牛肉好吃又简单的做法
1、家常红烧牛肉：准备牛肉600克、色拉油和食盐及白糖适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺。
2、牛肉洗净切大块，放入沸水中氽烫1分钟，然后捞出洗净。炒锅热油，爆香葱段、姜片、大蒜粒，再放入牛肉略微翻炒。加入黄豆酱，倒入料酒和酱油翻炒均匀，再加入开水，大火煮开后转小火焖煮90分钟左右。最后加入糖和盐调味，大火收汁即可。
3、嫩炒牛肉片：将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里并加入适量淀粉和少量水，抓拌均匀。
4、炒锅加油烧热，将牛肉片下锅，用筷子划开炒熟。待肉片炒至相互分开时放入葱姜丝、精盐、绍酒、酱油、味精、花椒水，翻炒均匀后迅速勾芡，淋上香油，即可起锅享用鲜嫩味美的嫩炒牛肉片。
家常牛肉的做法用料 ?
牛肉 200克
西红柿 3个
油、盐、生抽、冰糖 适量
番茄牛肉的做法 ?
嫩牛肉切片，加姜丝和调料腌制15分钟
调料: 油、生抽、盐、生粉适量
番茄切块备用，不喜欢吃皮的可以开水烫两分钟再去皮
热锅下油
倒入牛肉，中火翻炒，没有血色即可捞起
继续倒入番茄，加少许清水和适量冰糖，加盖中火煮两分钟
待水分收干
加入牛肉翻炒即可
喜欢洋葱的朋友，还可以加入洋葱，味道也是很搭的。先把洋葱炒香再加入牛肉炒，后面步骤一样。
小贴士
1. 牛肉腌制时间不宜过长，也可用蛋清代替生粉
2. 不喜欢吃姜的可以不放，改用料酒去腥
3. 牛肉想要炒得嫩的秘诀是不能盖锅盖
