法国有哪些美食值得一试？

法国有哪些美食值得一试？

法国各个地区都有自己引以为豪的特色美食，如山区的乳酪、火腿、蘑菇、果酱，沿海地区的生蠔、鲜鱼、淡菜，肥鹅肝、_蜗牛、松露以及各种造型精致的法式甜点。虽说不一定适合所有人的口味，但如果游览某地区而没有品尝当地的佳肴，总归有些遗憾。下面推荐一些法国各地最出名的美食及特产：

普罗旺斯大区 Provence-Alpes-C_te-D'azur

什锦煲蔬菜(Ratatouille)、马赛鱼汤(Bouillabaisse)、大蒜蛋黄酱，配鱼及煮土豆(A_oli)、蔬菜蒜泥浓汤(Soupe au Pistou)、红酒炖牛肉(Daube)、杏仁糖饼(Calissons)、茴香酒(Pastis)、粉红葡萄酒(Rosé)

阿基坦大区 Aquitaine

巴约讷火腿(Jambon de Bayonne)、油浸鸭腿(Confit de Canard)、波利亚克羊肉(Agneau de Pauillac)、卡纳雷黄油小蛋糕(Cannelé)

勃艮第大区 Bourgogne

红酒炖小公鸡(Coque au Vin)、红酒烩牛肉(B_uf Bourguignon)、勃艮第蜗牛(les Escargots de Bourgogne)、勃艮第牛肉火锅(la Fondue Bourguignonne)、乳酪泡芙(les Gougères)

诺曼底大区 Normandie

生蠔(Huitres)、煮牛杂(Trips)、猪肚 *** (Andouille)、猪血肠(有黑、白两种)(Boudin Noir / Blanc)、卡芒贝尔乳酪(Camembert)、牛奶酱(La Confiture de Lait)、肉桂牛奶甜粥(La Teurgoule)、苹果馅饼(La Tarte Tatin)、苹果酒(Cidre)、苹果烧酒(Calvados)

阿尔萨斯大区 Alsace

腌酸菜配熏肉肠及土豆(Chouchroute)、白葡萄酒什锦锅(Baeckeoffe)、鹅肝(Fois Gras)、火焰烤饼(Flammeküeche)、 黑森林蛋糕(Kougelhopf)、白葡萄酒(Vin Blanc A.O.C Alsace)

说到德国美食，大家一定会在脑海中想到几个词：啤酒、香肠、猪肘。这些确实是德国食谱中的重要部分，而且种类繁多，足够旅行者们尝鲜。但是，如果你以为德国美食就是啤酒配大肉，那你就错了。

德国的物产虽不及南欧丰富，却也蕴藏了很多特色美食。北部海边的海鲜、南部湖区的鳟鱼、当季的白芦笋和菌菇类，以及用猪或牛的各种部位制成的特色料理，都是非常值得尝试的。还不能忘记的是德国白葡萄酒，有不同的产地和特点，无论佐餐还是单品，都很出色。至于遍布大街小巷的咖啡馆，不仅是旅途中歇脚的好地方，更有精心烘培，用料实在的新鲜蛋糕，是无法抗拒的甜蜜诱惑。牋

英国常被认为是美食荒漠，但事实绝非如此。在伦敦你不仅可以品尝到地道的英国特色食品，还可以把水准一流的世界美食一网打尽。牋就当地特色而言，炸鱼薯条（Fish

瑞典最具特色的食物就是早已通过宜家走遍全球的肉丸。对瑞典人来说，肉丸是“妈妈的味道”，每家的原料选择不尽相同，会做得各有特色。如果在瑞典开车旅行找不到餐厅了，可以赶紧搜寻最近的宜家，在瑞典，宜家不仅是卖家俱的商场，也是亲朋好友的聚会场地。除了肉丸，瑞典鲱鱼的消费量极大，有腌、煮、煎等多种做法。各种口味的腌鲱鱼是瑞典餐桌必备。不过腌鲱鱼实际是生鱼，中国人不一定吃得惯。更有臭名昭著的“臭鲱鱼”罐头，强烈不建议尝试，如果实在好奇心大，请在室外空地上开启，并做好当天衣服直接丢弃的准备。牋

比起简单的正餐，瑞典的甜食要丰富可口得多。比较著名的有复活节前的Semla（奶油馅的杏仁小面包），圣诞季节的Lussekatter（露西亚猫，即藏红花面包），还有常年供应的Prinst_rta（公主蛋糕，即覆盖杏仁蛋白糖的海绵蛋糕）和Kanelbulle（肉桂面包）。牋

比起义大利、法国这些美食国度，冰岛的饮食文化谈不上丰富，但也有其鲜明的个性。作为高纬度的岛国，冰岛四面临海，自然不缺海产，其中以冰岛龙虾最为著名，各类新鲜的鱼虾也值得称道。羊肉是冰岛肉类中的主力军，而且没有羊羶味。冰岛的羊在夏季被自由放养，入冬时才被主人圈回到农场过冬。冰岛人笑称他们的羊不仅因自由运动而肉质鲜嫩，还由于在冰岛生活得无忧无虑而格外美味。无论这一理论是否可信，冰岛羊肉绝对算得上国际一流，羊排与羊肉汤均不容错过。

相对于法餐、中餐来说，荷兰菜并没有什么特色，但这里农作物和海产都很丰富，特有的生吃哈林鱼是到荷兰必尝的美味。当地人的早餐和午餐多以生冷食物为主，包括面包、乳酪、火腿片、黄油、果酱等，配以牛奶、咖啡、茶或可可奶。在荷兰，一般只有晚餐称为正餐，会以沙拉或热汤开胃，然后上主菜和主食，最后是甜品。荷兰最有特色的汤是豌豆汤，是将豌豆、香肠、火腿、荷兰芹、土豆、洋葱等蔬菜经过长时间炖煮制成的浓汤。

伦敦好吃的餐厅实在太多了！这里仅举几个比较出名的例子：Dean毁treet烛ownhouse（英式早餐、早午餐）、Rock

建议上蚂蜂窝下个攻略。个人吃过的有，台北：华山市场的阜杭豆浆，宁夏夜市的芋头丸子，永和区的世界豆浆大王，淡水的鱼酥，啊给，鱼丸，九份的阿婆阿甘姨芋圆 台中：阿聪师大甲芋头酥，宫原眼科冰淇淋、凤梨酥、阿水狮猪脚、黄记鹅肉冬粉、梁婆婆臭豆腐、阿明师老店太阳堂太阳饼、逢甲夜市大肠包小肠、逢甲地瓜球，花莲：液香戴记扁食、前山牛轧糖、蔡记豆花、一碗小羊肉面线……艾玛太多了

瑞士由德语区、法语区、义大利语区和罗曼什语区4大语区组成，所以瑞士菜主要由德国菜、法国菜和义大利菜组成，真正传统意义上的瑞士菜并不多，更多的是融合了周边各国之长，选择丰富。在瑞士最受欢迎的是义大利菜。

所谓的“瑞士菜”有两个特点：一是菜肴口味比较厚重，热量较高，由于阿尔卑斯山上极为严寒，所以当地人需要热量高的食物来御寒，所以传统的瑞士菜往往用到很多黄油、奶油、乳酪、土豆和各式肉制品；二是奶制品在菜肴中使用广泛，由于瑞士传统农业以畜牧业为主，牛奶产量质量高，由牛奶制成的副产品非常多样，应用到烹调上也比较多。

在瑞士，除了能找到大多数的欧洲风味以外，亚洲风味也很盛行，一般在大城市可以找到。最受欢迎的是泰国菜、印度菜和日本料理，中餐和韩餐相对要小众一些，更没有唐人街，大部分中餐也都经过了改良。

和邻国（英国、荷兰和德国）相比，比利时人对美食更情有独钟。和在法国一样，高阶厨师在人们心中的社会地位很高。因为国家小，所以各个省并没有很明显的地域餐饮特征。传统烹饪受到现代法国菜的影响，一般喜欢采用新鲜的食材和简单的方法烹饪，同时佐以自制的新鲜调味汁（source）。这种方法强调保留食物的原汁原味而不提倡过长时间的烹饪。由于大量欧洲移民涌入，当地人的饮食种类和烹饪习惯也慢慢地受到了地中海国家（特别是义大利）的影响，受全球化的影响，当地居民也喜欢尝试各种异国餐馆，其中包括泰国、中国、墨西哥和一些中东、北非的菜肴。牋

在比利时，也可以尝尝这儿的特色菜和特产。最有名的是淡菜（海虹Mussels）配白葡萄酒加薯条。正宗的比利时餐馆还有的弗拉芒啤酒牛肉（Flemish燽eef爏tew）、根特（Waterzooi，鸡肉或者鱼肉和蔬菜一起煮）、番茄配灰虾（Stuffed炉omatoes爓ith爂rey爏hrimps

你踩雷过的「网红美食」有哪些？

第一款：蘑菇汁牛排

原料：牛排

辅料：洋葱、蘑菇、欧芹

调料：黄油、白葡萄酒、盐少许、胡椒粉

做法：

1、Cast Iron Grill（做牛排的锅） 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

2、同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒。

3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

第二款：乳酪牛排

原料：牛腹肌肉6块

辅料：小红洋葱3个(切片)、软乳酪3块（对半切成6块）

调料：奶油 1大勺、盐胡椒少许、盐

做法：

1、Cast Iron Grill 锅里下黄油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：这个要煎得干一些,老一些，不过我自己不是很喜欢肉烧焦的那种黑黑样子，不是很健康。（吃过一家馆子里招牌Skirt beef 香得很啊，做法就是那种出来焦黑的感觉。）一边煎一边撒一些胡椒和盐，煎好后放入一个可以进烤烤箱的盘子里备用。

2、小红洋葱切片在锅内翻炒出香味，也装入同样盘子。

3、分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档，高火档5分钟就好了。

懒人火锅，冒烟冰淇凌，0卡饮料，泡面小食堂，这些都踩雷过。

“网红美食”这个词在刚出来的，当一家店以此作为广告宣传的噱头，总会引来无数食客品尝。然而时至今日，“网红美食”这一次再次出现在消费者眼中，大家第一反应就是带着怀疑的目光仔细审视这家店，以确定是否有踩雷的风险。

消费者对“网红美食”态度发生180度的转变，归因于踩了太多次雷。一朝被蛇咬，十年怕草绳。毫不例外，答主也踩过很多次“网红美食”的坑。

1.懒人火锅

懒人火锅又叫自热火锅，这种火锅的卖点主打就是方便快捷，随时随地都可以吃上火锅。这种火锅自带加热包，不用火，不用电，想吃火锅的时候只需要把加热包放在盒子底部，在加入适量清水，等待加热包与清水发生化学反应，产生热量加热火锅即可。然而这种火锅虽然方便，却存在安全隐患，如果使用不当，很容易造成高温烫伤，这类食材会加入防腐剂来延长食材保质期，同时因为加热包与水产生的热量并不足以将生米煮成熟饭，所以自热火锅选用的米也是经过二次处理的，口感吃起来与现做的差距很大。

自热火锅

2.冒烟冰淇凌

冒烟冰淇凌吃到嘴巴以后可以从嘴巴，鼻子冒出“烟”看着十分有趣，但是这些烟实际上是液氮，商家先把奶油，鲜奶，糖等原料混合，然后做成一个小球放在盛有液氮的容器内。液氮的温度是零下196摄氏度，长时间接触液氮的身体组织，有低温冻伤的风险。

冒烟冰淇凌

3.0卡饮料

0卡饮料打着0糖0脂0卡的旗号，宣称健康饮料，但实际上0卡饮料之所以喝起来甜，其中添加了代糖。甚至连人民网这样的官媒都发生了，0卡饮料含有刺激食欲的成分，反而会增加我们的饥饿感，不知不觉此话更多的东西，增加了肥胖，患糖尿病的风险

0卡饮料

在日常生活中，不少不良商家打着“网红美食”的旗号，却做着坑害消费者健康的事，我们在选购食品的时候切不可盲目于网红美食，要学会看食品配料表，分辨食品的伪劣。