莴笋叶的10种家常做法具体如下：
1、清炒莴笋叶
首先要准备适量的莴笋叶，大概在半斤左右将其在水中浸泡清洗干净，然后捞起来沥干水分切成段锅里面撒入少量的植物油，烧热后就把莴笋叶放进去翻炒，再加入食用盐和少量的鸡精，炒香炒熟后即可。
2、凉拌莴笋叶
首先要准备适量的新鲜莴笋叶，将其清洗干净后切成段，然后放到开水中焯一下水时间，大概在三五分钟左右，然后再把它捞起来放到盘里面，再加入自己喜欢吃的调味料，比如醋，芝麻油，再放入少量的食用盐，搅拌均匀后即可享用。
3、莴笋叶炒肉
准备适量的猪肉，洗干净后切成片，再准备适量的莴笋叶，洗干净后切成段，然后先把猪肉放到锅中加入油炒熟，再把莴笋叶放进去，一同进行翻炒，翻炒片刻后再加入少量的水，焖几分钟后即可。
4、莴笋叶饭
用莴笋叶和面粉玉米粉拌在一起，用蒸锅蒸熟加盐拌拌吃即可。
莴笋
学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish，菊科莴苣属，原产于地中海沿岸。
莴笋叶富含多种维生素和微量元素，所以以后买来莴笋的时候叶子千万不要扔了，而且莴笋叶子的做法也很简单，清炒或是凉拌莴笋叶都是极好的。今天咱们就来一起动手做上一盘翠绿欲滴的凉拌莴笋叶，凉拌莴笋叶和凉拌油麦菜味道非常相似，颜色诱人，清脆爽口，嚼一嚼空腔中充满了淡淡的清香味，这样做吃起来比肉都香！
用料
莴笋叶、蒜、干红辣椒、生抽、香醋、香油 、糖、盐。
凉拌莴笋叶的做法
1、提前将所需食材备齐。买来的新鲜莴笋，把上面的莴笋叶依次摘掉，保留比较嫩的莴笋叶，用水冲洗干净，太长的叶子就切成段备用。
2、烧一锅热水，把洗好的莴笋叶放入锅中，用开水稍微焯烫一下，焯烫的时间不易太长容易烫老，迅速捞出沥干水分，放入调菜盆中放晾。
3、准备凉拌菜的调料汁，先将蒜和干红辣椒洗净，蒜切成蒜末，辣椒切段，一起放入小碗中，接着倒入生抽、香醋、香油 、糖、盐，能吃辣的可以再放一勺辣椒油。
4、将上面准备好的调料汁用勺子搅拌均匀，然后淋在焯烫好的莴笋叶上再搅拌一下，静置片刻，等到莴笋叶入味就可以开吃了。
5、一盘翠绿欲滴的凉拌莴笋叶，颜色诱人，清脆爽口，嚼一嚼空腔中充满了淡淡的清香味，这样做吃起来比肉都香！
用料
窝笋叶 180克
盐 一小勺
香油 一小勺
香醋 两小勺
芝麻 一小勺
蒜 两瓣
做法步骤
1、窝笋叶用清水洗净备用
2、窝笋叶切段备用
3、锅里加水烧开，放切好的窝笋叶焯一下
4、加一小勺盐在锅里，焯变色即可捞出过凉。
5、焯好的窝笋叶，放入蒜末
6、加入香油，香醋
7、加入食盐
8、撒上芝麻搅拌均匀
9、装盘即可
