第一段：
麻辣烫是最近火爆的美食，在冬天享受一碗热辣的麻辣烫真是一种享受。而如果要让麻辣烫更加美味，那么一些配菜的选择就显得尤为重要。培根作为一种美味的肉类，在麻辣烫中的搭配也是非常优秀的。那么如何制作一份美味的培根呢？
第二段：
在制作培根时，需要先将生的培根切成长条或者小碎块放在锅里用小火煎至变色，这样培根的香味和滋味会更好。接下来，可以根据个人喜好搭配姜丝，蒜泥和辣椒等配料，放入锅中煮煮，一份美味的培根就完成了。
第三段：
将煮好的培根放入麻辣烫中，让培根的香味和味道充分地渗透进热辣的汤里，这样汤的味道会更加的浓郁和美味。如果你想体验更加的美食享受，你还可以在煮麻辣烫时加入豆腐和蔬菜等配料，搭配上一份美味的培根，一碗美味的麻辣烫就完成了。
怎么做辣酱才能更好吃呢？
用料 ?
腐竹
125g
木耳
一把
培根
2片
豆豉
适量
生抽
适量
耗油
适量
花椒油
适量
辣椒
适量
?
腐竹木耳炒培根的做法 ?
腐竹提前4-6小时用温水泡发（把腐竹剪成合适长度再泡能够更好的泡发）
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木耳提前一小时用白糖水泡发，切成合适大小，培根切丝，辣椒蒜切好备用。
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爆香蒜辣椒（豆豉可以在这一步放，我忘了，木耳腐竹都放进去以后才放）
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放入培根翻炒
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放入木耳、腐竹翻炒一会儿（腐竹最好一直泡在水里，入锅前再稍微挤水，不然容易干），加入适量盐、生抽，加水或高汤焖煮三分钟
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出锅前加入耗油、花椒油，尝尝，味道不够可以加点生抽调味。
很多人可能都喜欢吃辣椒酱，甚至有很多人会用辣椒酱直接拌饭吃，喜欢吃辣的人其实对辣椒酱是比较依赖的，这些人在炒菜的时候甚至都会加入一些辣椒酱。不过可能有些人觉得超市卖的那些辣椒酱并不是特别好吃，而且吃的也不放心，那么我们自己在家其实也可以尝试着去做辣椒酱的。通常如果想要做出好吃的辣椒酱，只要掌握三个步骤就可以了。
首先第1个步骤自然是准备相应的材料，如果想要自己动手做辣椒酱，我们必须要准备红辣椒，菜籽油，香叶，桂皮，白糖，花椒，花椒，面，白芝麻，豆豉，食用盐以及生姜。以上这些材料都是必不可少的，而且所有的材料在超市里面或者是在菜市场上都是可以买得到的。
接下来第2个步骤就是要处理一下红辣椒了，其实做辣椒酱最重要的一个原材料就是红辣椒。在菜市场买到了这些新鲜的红辣椒之后，一定要放到清水里面洗一下，并且要把辣椒蒂全部去除。清洗干净之后后放到盆里面沥干水分，如果时间比较仓促不愿意等的话，可以用吸油纸去吸除辣椒表面的水分。接着我们需要把辣椒全部剁碎，切记做辣椒酱辣椒是越碎越好，这样才能够更好的入味。而剁辣椒酱其实是非常需要耐心的，很多人可能会选择直接用搅拌机去搅拌，但是这样做出来的辣椒酱是没有灵魂。
第3个步骤就是准备配料。我们把准备好的生姜全部切成碎末，然后在锅里面加入食用油，等到油快要热的时候，把香料全部放进去翻炒几下，一定要用小火翻炒，防止炒糊。炒好了之后，我们把香料全部放到碗里面备用，然后再把剁好的辣椒和生姜末一起放到锅里面去翻炒几下，此时可以在锅里面加入适量的白糖，食用盐和花椒面，加入之后继续翻炒10分钟左右。10分钟之后我们需要关火，并且把炒好的辣椒酱全部放到玻璃瓶里，接着把我们刚刚做好的香料酱全部倒进玻璃瓶，然后盖紧瓶子放到冰箱里面冷藏即可，通常两天之后就可以开吃。
