黄瓜腐竹拌银耳
用料 ?
腐竹 适量
银耳 适量
黄瓜 一根
盐 1茶勺
香油 1茶勺
辣椒油 适量
做法 ?
干腐竹用凉水泡发4个小时以上至软。银耳泡发后洗净。
黄瓜切小滚刀块，加盐抓匀，放置10分钟后，将渗出的水倒掉。
将银耳，腐竹和沥水后的黄瓜放入盆中，调入盐，辣椒油和香油，拌匀装盘。
小贴士
1.银耳和腐竹泡好后，在烧开的水烫2-3分钟，然后捞出冲凉。我做的时候感觉不需要就去掉了这个步骤，根据情况定。
材料无土小青瓜2根，鸡蛋1个，银耳2朵，红枣3粒，油少许，料酒，盐，鸡精
做法1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟（我喜欢微波鸡蛋，超快又干净）；
2.趁鸡蛋在转的时候，洗青瓜、切块；银耳泡好后也切小；红枣去核随便切切；
3.鸡蛋取出（按碗的形状，成了圆饼形），切成自己喜欢的样子；
4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了；如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。
材料蛋，姜，黄瓜，云耳，白胡椒面
做法1.先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块；
2.热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。
