这篇文章来给大家安排一款特色西红柿鸡蛋面，这款西红柿鸡蛋面的特色在哪里呢？第一个特色就是这款西红柿鸡蛋面在不加鸡精味精的情况下，做出来比加鸡精、味精更鲜更香；第二个特色就是最大限度地凸显出西红柿的特色。下面来给大家一一揭晓。
首先准备四颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放到一边备用。下面用作代替鸡精味精的就是用老母鸡跟香菇熬成的鸡汤来提鲜提香，这就是纯天然的鸡精味精。下面再准备四个西红柿打上十字花刀，这样方便剥皮。番茄准备好过后，烧一锅开水，烧开过后关火，将准备好的西红柿放到开水里面，盖上锅盖，烫五分钟，五分钟过后等西红柿稍微冷却后去皮，将番茄切成丁儿，切好放到一边备用，然后准备两根小葱切成葱段，再准备100克的番茄沙司来提升番茄汤汁的香味跟色泽。
先在锅里来上一勺色拉油，油烧热后，下入准备好的鸡蛋液，然后用中小火将鸡蛋炸至膨松，表面微微发黄的时候出锅控油，这样炸出来的鸡蛋蓬松又鲜香。再次在锅底下入少许的色拉油，再下入切好的番茄粒，用中火慢慢翻炒，直到炒出酱汁，炒至翻沙的时候下入提前准备好的番茄沙司，炒至均匀过后，倒入准备好的高汤。
然后用大火烧开，烧开了过后我们进行调味。放入15克的盐、两到三克的胡椒粉即可，调味过后继续用中火煮两到三分钟，让高汤跟番茄酱汁充分的融合到一起。然后倒入我们准备好的鸡蛋，还有切好的番茄块，再次用中火煮两分钟，让鸡蛋的香味充分的融入到汤汁里面，同时也能够让鸡蛋吸足，吸满汤汁。时间到了过后，汤汁变得非常的醇厚，然后下入我们准备好的葱段，出锅过后装盘，番茄鸡蛋汤就做好了。
下面我们来煮面，先用大火将水烧开，放入碱面，将面条煮至八成熟的时候，淋入一勺凉水，让面条快速的收缩，达到劲道的口感，然后快速的出锅，装碗，快速地淋上少许的香油，然后将面条拌匀。这样能够让面条吃起来更加的爽滑，那么这道营养又美味的西红柿鸡蛋面制作完成。
以上就是给大家分享的西红柿鸡蛋面教程，希望对大家有所帮助！
西红柿香菇虾可以一起煮面吃吗
01
清汤面做法:清汤面的做法非常简单，可以在非常短的时间内就能吃的你想吃的清汤面。
材料：西红柿，小白菜，挂面，葱花，香油，味精。
做法：将菜洗净，西红柿切小丁，小白菜切丝，葱切丁。水烧开后下入西红柿煮约3分钟，待西红柿出味后，下入挂面。待挂面弯曲，煮散时放盐，面条快煮熟时再放入小白菜、葱花。关火放少许味精，滴几滴香油即可。
02
西红柿鸡蛋面：也称番茄鸡蛋面，是一种非常常见的家常面，做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养。
材料:西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱。
做法:西红柿洗净、切丁，鸡蛋打入碗中、搅匀，将面条入沸水锅中煮半熟、捞出晾凉，炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固，加水（开水，汤也可以）、番茄酱、盐、面条一起煮，煮好后，加鸡精调味，放入碗中，撒上葱花就可以吃了。
食材准备：番茄、虾仁、西兰花、洋葱、红椒、香菇、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、番茄酱、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需食材配料准备好并清洗干净，番茄去掉硬蒂后切成小块，如果不喜欢吃皮可以用开水烫5分钟，这样容易去掉番茄的外皮，西兰花先掰成小朵，然后再对半切开，洋葱切成丝，红椒切成小块，香菇切成小块，大虾去掉虾头去除虾线，然后去掉虾壳备用；
2、先腌制一下虾仁，虾仁中加入适量盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟，可以有效去除腥味，并且更加入味好吃；
3、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入准备好的湿面条，煮至八成熟后捞出立刻过一下凉水，待面条完全凉透后捞出沥干水分备用，这样面条就不会结块成一坨了；
4、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入切好的番茄，开中小火不断翻炒出番茄汁，然后下入切好的香菇，翻炒大概2分钟左右炒至香菇变软变熟，然后加入少许白糖调味，翻炒均匀后盛出备用；
5、锅中再次倒入适量食用油，油热下入切好的洋葱、红椒以及腌制好的虾仁，小火不断翻炒至虾仁变色后倒入提前炒好的番茄汁，翻炒几下后加入沥干水的湿面条，用筷子翻拌均匀后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油、番茄酱，翻拌均匀后就可以关火出锅了；
6、将炒好的面条盛入盘中，再次起锅，倒入适量清水，大火煮开后加入少量食用油，下入切好的西兰花，继续开大火煮至花菜熟透后捞出，放在面条上，这道简单的家常版番茄虾仁炒面就做好了，口感鲜香不腻，非常好吃，孩子也特别爱吃。
