制作凉拌皮冻方法：
原料：猪皮、水、葱、姜、蒜、酱油、盐、红油、油辣椒、老干妈豆豉。
第1步、猪皮洗净焯水晾凉。
第2步、刮净皮下脂肪。
第3步、用水冲净。
第4步、切成细条。
第5步、放入大碗，再放些姜片。
第6步、加适量水。
第7步、放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜。盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固，取出用橡皮刮刀沿内壁划一圈。
凉拌肉皮的做法步骤图，凉拌肉皮怎么做好吃
1、制作这道凉拌猪皮之前需要准备一定量的猪皮，花椒粒，大蒜，辣椒油，醋，大葱，酱油，花椒粉以及白糖。
2.我们首先需要将准备好的猪皮认真的清洗干净，如果大家不放心的话，要首先将猪皮进行一下焯水处理，焯水处理的时候可以加入一些花椒粒进去，焯水处理完成之后，我们需要再次拿刀刮掉猪皮上多余的油脂。
3.去好油脂之后将猪皮煮熟，然后将猪皮切成条状放置于一个盘子中，找来一个大小适中的碗，向碗中适量的加入我们事先准备好的那些材料，并将碗中的材料搅拌均匀，将刚刚搅拌好的材料洒在装有猪皮的盘子上，然后就可以吃了。
凉拌猪皮的制作过程比较简单，进行焯水处理主要是为了去除掉猪皮上面多余的油脂，这也可以帮助避免摄入的脂肪过多，凉拌猪皮制作的好不好吃，还要看我们在调配调料的时候有没有把调料调的十分有味道。
用料 ?
猪皮 500克
姜丝 适量
蒜泥 适量
小红辣椒 适量
生抽 适量
凉拌猪皮的做法 ?
猪皮下水焯20分钟后水冲凉，猪皮另一头刮干净
(^_^)v
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肉皮正面用刀刮干净，下水焯二十分钟（水开后计算），蒜切碎，姜切丝，小红椒切碎，猪皮焯水出来冲凉，把里面的一边碎油刮干净，切丝，跟配料一起倒入生抽搅拌好就可以了
小贴士
蒜泥多一点味道更香。（搅拌好后放冰箱冷藏一会儿更Q）
