辣椒炒鸡蛋的做法如下：
食材：鸡蛋3个，螺丝椒6根，盐少许。
1、鸡蛋打入碗中，加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多。
2、辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意。
3、炒锅中倒少许油，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用。
4、炒锅中倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒，加盐，淋少许水，增加湿度，利于辣椒成熟。
5、待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。
主料
辣椒适量
鸡蛋2个
辅料盐适量
油适量
姜丝适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒炒鸡蛋的做法步骤
请点击输入描述
1
原料图：辣椒 鸡蛋
请点击输入描述
2
鸡蛋打散，加入少许盐。
请点击输入描述
3
青椒洗净切成小块。
请点击输入描述
4
锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后大火炒一下辣椒。
请点击输入描述
5
待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。
请点击输入描述
6
鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。
