做法如下：
准备材料：香菇50克、肉末50克、甜面酱100克、姜末3克、蒜末3克、葱1根、食用油5毫升、料酒5克、花椒粉1克、盐2克、白砂糖4克。
1、首先将香菇切丁。
2、然后姜、蒜、葱切末。
3、锅中热油加入肉末，煸炒至肉末变色。
4、然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀。
5、加入甜面酱翻炒均匀。
6、最后装碗即可食用了。
香菇肉末酱的做法是什么？
香菇肉酱
以前腿肉和香菇为主料，搭配姜、葱、蒜等辅料，制作出这样一盘香菇肉酱，既美味又百搭，可作为肉馅、可下饭，下粥，拌面，不得不说真的很香......
初级
焖
微辣
半小时
主料
前腿肉250克
香菇7朵
姜几片
葱2棵
蒜3瓣
辅料
盐2克
鸡粉2克
生抽3勺
老抽半勺
胡椒粉3克
茂德公香辣酱1勺
芝麻油3克
香菇肉酱的做法步骤
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1.香菇提前20分钟在温水中泡发。
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2.前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。
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3.泡发的香菇挤干水份，切成小丁。
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4.姜、葱、葱分别切末。
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5.锅内热油，下香菇小火炒香。
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6.再下姜、葱、蒜炒香。
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7.再下肉末炒至散开变色。
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8.调入适量清水、香辣酱、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油，烧开后上盖转小火焖五分钟，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
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9.最后收汁时调入少许淀粉水，适量盐、鸡粉提味。
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10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、建议选用肥瘦结合的前腿肉，剁肉末时用十字交叉法，这样剁出来的肉末比较均匀
2、所有食材入锅后要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
主料：猪肉100克、香菇几颗。
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、黑豆豉一勺。
香菇肉末酱的做法
1、香菇泡发半个小时。洗干净。
2、肉和香菇分别剁碎。
3、加上葱花，拌匀。
4、油锅烧热，把肉末炒至变色。
5、加入黑豆豉和适量盐。
6、翻炒均匀。
7、出锅。
