菠菜鸡蛋煎饺的做法，菠菜鸡蛋煎饺怎么做好吃

用料

主料

菠菜750g

鸡蛋3枚

调料

食盐

适量

调和油

适量

芝麻油

适量

菠菜鸡蛋煎饺的做法

1.菠菜洗净，并切段，备用

2.把菠菜放入滚水中断生

3.焯好的菠菜放入冷水中浸泡，使之变凉

4.在等待菠菜变冷的时间，把面粉过筛，并加入清水把面粉搅成面片状

5.把面片揉成面团，放在一旁醒面20 分钟

6.接下来将泡在水里的菠菜捞出放在笼布上使劲把菠菜里的水分拧干

7.将拧干的菠菜切成沫，放入大碗内

8.将葱和姜切成末

9.鸡蛋打散,备用

10.将蛋液倒入锅内,炒成小块

11.将鸡蛋碎,葱末,姜末和肉沫放入大碗内

12.依次往碗里加入植物油/芝麻油/花椒粉/盐和味精,并搅匀

13.分一块面搓成条儿

14.切段

15.把面团按扁

16.擀成饺子皮

17.拿起饺子皮,填入适量的馅儿

18.对折后先把中间捏紧

19.然后把两边捏起来

20.饺子背面有点点褶子

21.包好后码在锅pei上（pei 字实在是不会写啊，平常念的挺顺的，要写字了，还真是写不出来，惭愧啊）从准备到完成整整3个小时，看看我的劳动成果

菠菜饺子怎么做好吃窍门

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。你想自己动手做菠菜水饺吗?接下来，我跟你分享。

　制作菠菜水饺需要准备的材料

饺子粉

菠菜

韭菜

猪肉末

油

盐

葱

姜

香油

料酒

酱油

鸡精

味精

醋

辣椒油

蒜泥

胡椒粉

鸡蛋

　家常菠菜水饺烹饪过程中的步骤图

1.准备2个鸡蛋。

2.摊好鸡蛋，放在小碗里。

3.准备好肉馅。

4.葱姜洗净。

5.葱姜切末。

6.菠菜焯水。捞出。沥干。

7.韭菜洗净，沥干。

8.热油锅。放肉馅，煸炒。

9.小火煸炒。

10.倒入料酒。

11.放少许酱油。

12.放入盐。

13.放入鸡精。

14.放入胡椒粉。

15.放入味精。

16.放入葱姜末，倒入香油。

17.搅拌均匀。

18.将鸡蛋放入锅中。

19.搅拌均匀。

20.菠菜切末。

21.放入锅中。

22.韭菜切末 放入锅中。

23.搅拌均匀。

24.将面和好。

25.揪剂子，擀皮。

26.将包好的饺子放在盖蝶上。

27.用热水煮熟即可。

28.蒜泥放醋，放少许辣椒油。即可。

　菠菜注意事项

1、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

2、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

3、应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

　菠菜的功效与作用

1、菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。

2、菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”者尤宜。

3、菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者菠菜根尤适于糖尿病患者。

菠菜饺子的做法

第一步，首先将准备好的面粉放到盆中，往里面加入适量的温水，用筷子将其搅拌成絮状，接着用手揉搓成光滑的面团，往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发二十分钟左右，这个时候咱们就可以将菠菜洗净，去掉表面的黄叶，再用刀切碎备用。

第二步，将切碎后的菠菜放入料理机当中，往里面加入少许的清水和食盐，启动机器，将菠菜打成碎末，接着用纱布将菠菜汁过滤出来，然后将过滤出来的菠菜汁和一半的面团混合在一起，再次放到盆中进行醒发。

第三步，把准备好的猪肉剁成碎末随后放到盆中，往里面加入酱油食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，这样可以让肉馅更加的入味，还能够方便上个底色，在往肉馅当中加入鸡蛋，用筷子顺着一个方向使劲的搅拌上劲，为了增加口感还可以往里面加入一些自己喜欢的蔬菜，最后倒入熟花生油，撒上适量的食盐和香油，搅拌均匀即可。

第四步，把绿色面团包裹住白色面团，接着捏住搓成粗细均匀的长条状，用刀切成大小均匀的小面团，分别用擀面杖擀成饺子皮，再把饺子皮和肉馅包在一起，这样就制作成了菠菜饺子，然后往锅中倒入适量的清水和食盐，开火将其烧热，再把菠菜饺子放到锅中煮熟即可。

所以菠菜饺子一煮就变色，这主要是因为你只会榨汁，在榨汁的时候，往里面应该加入适量的食盐，就能够起到固色的作用，这样菠菜饺子在煮的过程中也不会出现变色的情况。并且在炖煮的锅中加入少许的食盐，同样也是为了固色，防止饺子皮中的绿色部分掉色太难看。这样煮出来的菠菜饺子自然颜色碧绿如玉。