冰激凌最简单的做法如下：
材料准备：淡奶油200克，蛋黄2个，白砂糖20克，糖粉20克，牛奶50克和柠檬汁等。
1、两个柴鸡蛋，取出蛋黄。蛋黄加入20克白砂糖，准备50克纯牛奶。蛋黄中滴入几滴柠檬汁，开始搅拌。搅拌到颜色发白，体积变大就可以了。
2、50克牛奶倒入不粘锅内，小火煮到冒小泡就关火。倒入蛋黄糊，迅速搅拌。这样蛋黄就能杀菌了。再开小火，边加热边搅拌。生蛋黄也就变成了熟蛋黄。直到搅拌成黏稠状，就关火，盛出放凉。
3、淡奶油提前冰箱冷藏12个小时以上，放入无水无油的铁盆中打发，分次加入20克糖粉，几滴柠檬汁。打发到八成发的状态。
4、加入放凉的蛋黄糊，继续打发到出现纹路，这一步就是让冰激凌没有冰碴。
5、这是加入蛋黄糊之后打发的样子。如果想吃其他味道，可以在这一步加入，可可粉，草莓粉，抹茶粉，想要水果味的，还可以加入果肉泥。
6、操作完之后装进密封盒，放进冰箱，第二天就可以吃啦。
冰淇淋雪糕的做法1
1.
鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味调节）。
2.
把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。）。
3.
将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4.
将蛋液打发成乳白色就可以了。如图。
5.
将准备好的`牛奶倒入锅中，煮至微开。
6.
将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了）。
7.
将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8.
将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9.
大家可以根据自己的喜好在成品上撒一些葡萄干，花生米，或者是一些果酱，我们经常用面包酱也是可以的，目前大众喜欢的有奥利奥饼干，可以把奥利奥的夹心去掉，再放到保鲜袋里，保鲜袋打个结，用锟子敲打成碎末就可以了。大功告成啦。
10.
好了 ，大家可以好好享用自己亲手做的冰淇淋了。
冰淇淋雪糕的做法2主料
牛奶 500克鸡
蛋黄 4个
白糖 100克
步骤
1.鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味调节）。
2.把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了）。
3.将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4.将蛋液打发成乳白色就可以了，如图。
5.将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。
6.将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了）。
7.将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8.将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9.在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎，再撒到冻好的冰激凌上。
10.成品图
